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酒水服务与相关管理项目6配制酒的服务.pptx
项目六 配制酒的服务;;中国配制酒的服务;任务 6-1 外国配制酒的服务;配制酒（Integrated Alcoholic Beverages），又称为混成酒。配制酒的诞生晚于其他单一酒品，但发展却很快。配制酒在世界多个国家均有生产。;玛丽莎（Marie Brizard）;马利宝（Balibu） 甘露咖啡利口（Kahlua）
;任务 6-2 中国配制酒的服务; 中国配制酒的历史最早可以追溯到殷商。长沙马王堆汉墓中出土的帛书中记载了六种药酒的酿造方法。远古时代的药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的，而采用煎煮法和浸渍法制作配制酒则起源于汉代。; 配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了原酒基风格的酒。其酒度多在20度左右，个别配制酒的酒度高些，但一般不超过40度。;中国配制酒的分类;山西竹叶青
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