酶反应器和酶传感器3.pdf

第七章 酶反应器和酶传感器  第一节 酶反应器  第二节 酶传感器 1 第一节 酶反应器 一、生物反应器 生物反应过程：利用生物催化剂将原料转化成有用物质 的过程。 生物反应器是利用酶或生物体(如微生物)所具有的生物 功能，在体外进行生化反应的装置系统，它是一种生物 功能模拟机，如发酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器 等。 在酒类、药物生产、有机污染物降解方面有重要应用。 2 生物反应器的分类 酶反应器: 以游离酶或固定化酶等作为生物催化 剂，进行酶促反应的装置。 细胞反应器: 利用增殖细胞内的酶系将培养基中 的成分转化成产品的装置。 3 气升式玻璃发酵罐 不锈钢机械搅拌发酵系统 全自动控制啤酒生产线 生产型发酵系统 4 酶反应器 酶和固定化酶在体外进行催化反应时，都必须在一定的 反应容器中进行，以便控制酶催化反应的各种条件和催 化反应的速度。用于酶进行催化反应的容器及其附属设 备称为酶反应器。 酶反应器是用于完成酶促反应的核心装置。它为酶催化 反应提供合适的场所和最佳的反应条件，以便在酶的催 化下，使底物(原料)最大限度地转化成产物，是连接原料 和产物的桥梁。 5 过程调控 生物催化剂制备 能量 原料 消 生物反应器 产物分 产 预处理 毒 离提纯 品 空气 除菌 热量 酶催化反应过程示意图 理想的酶反应器的要求  酶反应器设计的主要目标：  使产品的质量最高，生产成本最低。  评价酶反应器的主要标准：  反应器生产能力的大小和产品质量的高低。 (1) 所用的酶制剂应具有较高的比活和酶浓度，才能得到较大的 产品转化率。 (2) 能用电脑自动检测和调控，从而获得最佳的反应条件。 (3) 应具有良好的传质和混合性能。传质阻力是反应器速度限 制的主要因素。 (4) 应具有最佳的无菌条件，否则，杂菌污染使反应器的生产 能力下降。 7 酶反应器的类型和特点 酶反应器基本上是游离酶、固定化酶催化反应 的容器（附加上混合、取样和检测设备）。 作用：以尽可能低的成本，按一定的速度由规定 的反应物制备特定产物。 8 常见的酶反应器类型  按结构区分  搅拌罐式反应器  鼓泡式反应器  填充床式反应器