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营养七大要素学员手册
七大营养素的构成
----学员手册
一、《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》节选概况
二、简述营养在生活中的重要性
? 现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法合成，制造必须通过外界摄取的大约有40余种，可分为七大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维、水
三，简述七大营养素在生活中的重要作用
蛋白质 蛋白质的主要功能：
构成肌体、修补组织;
调节生理功能 供给能量; 维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。蛋白质的：蛋白质的：脂肪的主要功能：
供给人体热量;
溶解营养素;
构成身体组织和生物活性物质。
维生素
维生素的主要功能：
矿物质
碳水化合物
碳水化合物的主要功能：
膳食纤维
水
水是生命的源泉，是人体不可缺少的组成部分之一，占成人体重的2/3，它维持人体正常的生理活动，与生命息息相关，一旦肌体失去20%的水分，就无法维持生命。
水的主要功能：
细胞和体液的主要成分;
帮助身体消化、吸收、循环及排泄等生理作用;
保持和调节体温;
体腔、关节、肌肉的润滑剂。
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