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项目3 连锁经营商品管理 模块3 采购管理 一、教学目标 1．终极目标 （1）掌握商品采购流程。 （2）能对供应商进行开发和管理。 （3）熟悉采购管理和库存管理。 2．促成目标 （1）掌握商品采购程序。 （2）了解商品采购方式。 （3）掌握商品供应商评价标准、供应商开发流程和供应商管理 （4）熟悉商品采购时间、采购数量和订购点 （5）熟悉商品检验和商品盘点 二、案例:国美电器采购管理 思考·讨论·训练 （1）国美电器与供应商采用何种合作方式? （2）国美电器可通过哪些标准选择供应商？ （3）连锁企业在采购管理时应注意什么? 三、理论知识 1．商品采购策略 连锁企业的商品来源一是由自己生产，二是采购他人的商品。因此，连锁企业采购部门的决策主要包括两方面的内容：一是确定自己生产和外购的比例；二是确定总部与分店各自采购的比例。 2．商品采购程序 采购循环由确定采购计划、选择供应商、采购洽谈和跟踪管理构成，其中选择供应商和采购洽谈是关键步骤。 (1)连锁企业与供应商的合作方式 寄卖（代销） 买断（购销） 引厂进店 （2）供应商选择原则 ①必须把供应商组合起来。 ②每一种商品选择两三个供应商。 ③按价格区间来选择供应商。 ④随企业发展要不断更换供应商。 （3）供应商评价标准 要想有效地执行采购计划，选择合格供应商是关键,连锁企业在选择供应商时，一般要考虑供应商以下几个方面的情况： ①货源可靠程度 ②商品质量和价格条件 ③供应商结算条件 ④供应商服务条件 ⑤供应商其他条件 ⑥促销支持 （4）供应商开发的流程 在开发新供应商时，一般遵循以下流程： ①寻找潜在供应商 ②供应商实地考察 ③发出询价 ④报价分析 ⑤选取合适的供应商，签订采购合同 （5）商品试销 试销工作是让供应商提供（或采购）小部分商品（样品），陈列在连锁企业各门店中进行销售，然后跟踪调查、统计销售情况，了解顾客、售货员对商品的反馈意见，综合各方面的情况后，作出商品是否适销对路的评价。 （6）供应商的管理 ①给每个供应商建立档案，记录供应商的基本情况，如名称、地址、负责人、联系方式、负责人、营业范围，以及供应商提供给连锁企业的商品种类、规格等资料。 ②对供应商提供的商品情况建立档案予以记录。包括每批商品到货检查的情况和商场销售情况，如商品供货及时性、到货的质量、商品的损耗情况、进货量、销售量及销售的速度、顾客反映的情况、商品的进价、售价、商品的毛利率等。 ③使用统一规范的合同格式，登记管理好与每个供应商的采购合同，并对合同的履行情况进行评估和记录。 ④对供应商供应的商品的进货检验质量、销售情况进行分析。如时间上的分析可以得到供应商提供商品的进货质量和销售情况发展趋势；横向的各个供应商的商品的销售情况、毛利率等指标的排列比较，可以得到各个供应商商品的市场销售情况、商品竞争能力、获利能力，这些资料都是与供应商谈判的依据。 ⑤及时向供应商通报进货商品的质量、销售情况、销售中的问题、顾客的意见，向供应商提供改进意见，促使供应商改进商品的设计、质量，以满足顾客的需要。同时，与供应商建立良好的合作关系，为采购工作带来便利，也为长期发展打下基础。 ⑥对提供商品不及时；商品质量不高；市场销售情况不好，商品严重加压；或者服务态度不好，不能满足维修退货等服务的供应商，也可以通过一定的程序，给供应商提出书面意见，请求予以改正，如不能改正达到要求的供应商，也可以取消供应商的资格，不再向这个供应商采购商品。 5．采购管理 （1）采购时间 确定采购时间时，主要考虑以下几个方面的因素： ①商品的季节性和消费旺季。保证季节性商品在销售旺季有充足的货源，在销售旺季需提前一次订货，并分批交货。在淡季保持低存货量。 ②进货期间。从发出订单到商品进入货架所需的时间，包括订货、收货、上货等环节。进货期间越长，采购时间就越提前。 ③订货性质。如果是常规订货，则根据以往的经验确定采购时间，定期采购。如果是采购新商品，则需要更多的机动时间与供应商谈判。 ④商品销售速度。日销量大的商品需要经常及时进货，而日均销售小的商品采购间隔时间可能更长一些。 ⑤储运条件。如果交通便利，配送中心设备先进，可大大节约订货、盘存和运输时间，提高商品采购效率，采购时间可相对后移。 ⑥经济环境。某些商品的市场价格会随着市场环境的变化而波动，这时需要采购人员有较高的能力发现机会，在价格低谷时签订订货单。 （2）采购数量 连锁企业商