VC测定方案一.docVIP

1、高锰酸钾溶液滴定维生素C 测定内容： ① 不同水果中的维生素Ｃ的含量。 测定方法 : ① 称取５０g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。 ②取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。 ③ 取50mg的维生素C片溶于100ml的水中，配成标准液待用。 ④洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。 ⑤ 将事先准备好的装有高锰酸钾溶液的试管放在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。 ⑥ 依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。 维生素C滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 15 ml 初读数 17.5 ml 末读数 17.5 ml 末读数 19.9 ml 实际滴定数 2.5 ml 实际滴定数 2.4 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 2.45 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 苹果提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 9 ml 初读数 10.6 ml 末读数 10.6 ml 末读数 12.3 ml 实际滴定数 1.6 ml 实际滴定数 1.7 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 1.65 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 橘子提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 11 ml 初读数 11.3 ml 末读数 11.3 ml 末读数 11.8 ml 实际滴定数 0.3 ml 实际滴定数 0.5 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.4 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 葡萄提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 9.6 ml 初读数 10.4 ml 末读数 10.4 ml 末读数 11.1 ml 实际滴定数 0.8 ml 实际滴定数 0.7 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.75 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 柚子提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 15.9 ml 初读数 16.3 ml 末读数 16.3 ml 末读数 16.9 ml 实际滴定数 0.4 ml 实际滴定数 0.6 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.5 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 梨提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 4 ml 初读数 5 ml 末读数 5 ml 末读数 5.9 ml 实际滴定数 1 ml 实际滴定数 0.9 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.95 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 测定内容 ② 同一种水果，由于品种的不同所含的Vc含量不同。 测定方法 ① 摘取黄香蕉、红富士、乔大金三种苹果的汁液，分别装入3支试管中待用。 ② 量取高锰酸钾溶液2ml放入试管，用胶头滴管向试管内滴加三种苹果液，记录下高锰酸钾褪色时所滴的滴数，降至进行比较。 黄香蕉苹果 红富士苹果 乔大金苹果 所用滴数 12 14 11 主题名称 水果中维生素C的研究及测定 组长 刘燕南 辅导教师 商玉梅 研究内容： 1. 经常性食物中Vc含量是多少？ 2. Vc含量丰富的食物有哪些？分别为多少？ 3. 测定水果中Vc含量 （1）不同水果中的Vc含量 （2）同一种水果中不同品种的Vc含量 实施方案： ① 称取５０g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。 ②取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。 ③ 取50mg的维生素C片溶于100ml的水中，配成标准液待用。 ④洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。 ⑤ 将事先准备好的装有高锰酸钾溶液的试管放在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。 ⑥ 依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。 第一次 第二次 初读数 ml 初读数 ml 末读数 ml 末读数 ml 实际滴定数 ml 实际滴定数 ml 高锰酸钾溶液 ml mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 实验数据的搜集、处理与分析： 样本名称 初始刻度 终了刻度 平均用量 苹果 9 10.6 1.65ml 10.6 12.3 橘子 9.6 10.6 0.75ml 10.4 11.1 梨 4 5 0.95ml 5 5.9 葡萄 11 11.3 0.4ml 11.3 11.8 柚子 15.9 16.3 0.5ml 16.3 16.9 2、