2016秋四年级科学上册 22《食物中的营养》课件3 大象版.pptVIP

主题2：检验脂肪的方法 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 检验方法：在纸上划、压 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。 主题1：检验淀粉的方法 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 检验方法：滴碘液 试一试：检验米饭、土豆、青菜，哪 些含有较多淀粉？（检验青菜、 土豆时，需要把它们切开再滴碘 液。） 主题3：检验蛋白质的方法 蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。 检验方法：用火烧、闻味的方法 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火 上烧，闻一闻有什么气味。 * 1、知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。 2、知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物；并能够根据食物中所含营养成分的不同，对一天中的食物进行分类。 3、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，产生进一步探究的兴趣。 a、食物所含的营养成分主要有哪几种？ b、这几种营养成分对我们人体各有什么作用？ C、含有这些营养成分的食物有哪些？ 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。 2.这些营养成分对我们人体有哪些作用？ 3.含有这些营养成分的食物有哪些？ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（鸡蛋、瘦肉、鱼、奶、豆类等） 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。（肥肉、植物油、花生米等） 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）（大米、面粉、马铃薯等） 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（水果、蔬菜、盐） 水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？ 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 面包 午餐 红烧肉 米饭 红烧肉 晚餐 米粥 米粥 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭晚餐：玉米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 鸡蛋 牛奶 面包 牛奶 午餐 鱼 肉丝 米饭 肉丝 青椒 青菜 青椒 青菜 汤 晚餐 米粥 包子 米粥 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 √ √ √ 说明它们含有 脂肪 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√ 食 物 淀粉 黄瓜 米饭 馒头 面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的淀粉？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色