初中生物人的营养课件.ppt

第八讲 人体的营养 授课教师：詹清银 授课班级：九(一)班 糖类  脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 ☆水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的 60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。 ◇无机盐是构成人体组织的重要材料。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 2、营养物质在消化道内的消化与吸收 在消化道内，消化淀粉酶、蛋白质和脂肪的起始部位依次是：口腔、胃、小肠 消化和吸收营养物质的器官主要是小肠 小肠适于消化和吸收的结构特点： （1）在消化道中最长，约5～6米 合理营养 合理营养 1、保证每日三餐按时进餐，早、中、晚三餐能量分配为3：4：3 。 2、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多 样化，按平衡膳食宝塔均衡地食用五类食物。 4、早餐-营养 午餐-全面 晚餐-清淡 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 1、人体消化和吸收的主要场所是（ ） A 口腔 B 胃 C 小肠 D 大肠 2、人体消化液中不含消化酶的是（ ） A．唾液 B．胰液 C. 胆汁 D．肠液 3、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ） A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C.小肠是消化和吸收的主要场所 D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收 4、淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是（ ） A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．脂肪、淀粉、蛋白质 C．淀粉、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、淀粉、脂肪 4、小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（ ） A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 5、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 6、 图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空： 1、图中曲线乙表示 的消化。 2、从图中看，淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖。 3、葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节， 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。 （4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，如下图所示。比较A、B两支试管，可以证明淀粉酶能 。 5像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、 和多样性特点。 主要内容 1、食物中的营养 2、消化和吸收 3、关注合理营养与食品安全 人体需要的主要营养物质： 供能物质 非功能物质 糖类是人体最重要的 供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。 ☆脂肪(人体内)是贮备的 能源物质(备用为主)。 蛋白质是构成人体细胞 的基本物质,有利于人的 生长发育和受损细胞的修复。 糖类