北京板栗产销调查报告.doc

北京板栗产销调查报告 作者：北京市农委 文章来源：北京都市型现代农业产品流通信息汇编 一、北京板栗现状 板栗为壳斗科栗属植物，是原产我国的古老果树之一，与枣、桃、李、杏同为我国古代五大名果。北京板栗种植历史悠久，全市有百年以上树龄的板栗树23万株。北京板栗属于燕山板栗，具有坚果小而整齐，皮色鲜艳，富有光泽，茸毛少的特点。坚果重平均在10g以内，果肉的蛋白质和含糖量较高，果肉为糯性，品种优良，适宜炒食。 北京市传统干果以板栗、核桃和杏仁为主，三种干果的产量比例为6：3：1，板栗己成为第一大干果，主体地位凸显。近年来，北京板栗产业发展迅速，怀柔、密云、延庆、平谷、昌平、房山和门头沟等7个郊区县都有种植，目前，全市面积达4.47万公顷，占北京果树总面积的29.1%，总产量达到2.77万吨，涉及9万农户。从分布上看，密云县种植面积最大，约2.3万公顷，占全市板栗种植总面积的54%。怀柔区是北京板栗种植第二大区县，种植面积达到1.4万公顷，占全市的32.4%。怀柔和密云两区县板栗种植面积合计达到3.7万公顷，占全市板栗总面积的86.3%。 北京板栗出口量约占销售总量的85%，国内占15%，国内板栗市场被山东及其它省市板栗主导，北京板栗所占份额很小。北京板栗的国外市场中，日本、韩国和东南亚占外销总量的80%，欧美、中东等国外销量占不到20%份额。 二、存在的主要问题 目前北京在板栗产业化发展中存在的问题，主要集中在种植、生产、加工和销售环节以及品牌知名度等方面。 (一)生产与服务 1、板栗生产以小规模农户经营为主，新品种开发、推广不足 长期以来，板栗种植以个体农户为单位，家庭种植规模小，无法实现规模经营；农业生产沿用传统粗放的模式，存在重栽轻管的现象，对板栗种植投入少。农户之间缺乏联系，缺少专门组织对农户的种植行为进行管理、指导，这就使农户在种植上缺乏管理和技术支持。 2、北京板栗主产区间协调不足，已出现不良竞争现象 板栗主产区间互相协调不足，北京板栗与其他燕山板栗主产区虽处于不同行政区，但共同依托燕山自然资源生产燕山板栗，自然资源差异不大，因而应从整体区域角度实施产业化发展。北京板栗生产布局应与其他燕山板栗产区互相协调，但燕山板栗各主产区现仍“诸侯割据”，各自依靠其自身资源封闭式发展。 3、基层农技力量薄弱，农户得不到充足的田间管理指导 目前，具备板栗护理专业知识的农技人员匮乏，农户遇到农业技术问题，主要靠自己摸索解决，或者依靠零星的高校、科研机构专家实地培训获得相应知识。 (二)加工方面 1、板栗加工业科技含量欠缺，产品附加值偏低 目前，北京有各类板栗加工企业数十个，但能够上规模的较少，板栗加工产品的深加工力度不够，制成品比重极低，产品绝大多数仍以栗子(坚果)形式出现在市场。板栗的产量每年都在增加，但板栗深加工的发展远远低于板栗产量的增加。 2、板栗生产加工规模小，行业整体竞争力有待提高 从几家龙头企业的生产、经营、管理现状来看，虽然已经完成了从国有企业向民营企业转化的过程，但其生产、经营中存在着诸多不足，主要表现为企业管理水平有待于进一步提高，管理人才及专业技术人员缺乏；另外由于资金主要来源于贷款，企业发展后劲不足。 此外，由于新产品研发等方面力量薄弱从而导致产品竞争处于低水平低层次的状态，难以带动产业结构升级。板栗加工企业之间为了增加自身的经济效益互相压价销售，自相竞争，容易形成内部竞争，不利于当地板栗资源的整合，难以发挥当地板栗资源丰富的优势。 (三)品牌方面 1、品牌知名度不高，推广策略不清晰 现有“栗乡”、“富亿农”、“栗乡园”、“栗师傅”等商标，但知名度不高，大部分企业品牌推广策略不清晰，再加上板栗加工企业资金缺乏，难以支撑很多的品牌推广和宣传，使得许多优势产品没有被推广出去，因而影响了整个板栗加工企业的发展速度。 2、产品市场辐射面窄、出口产品单一，不利于品牌的成长 目前，北京板栗90%的产量销售于国内市场，国内市场主要集中于北京、上海、深圳等市场，其中，以北京市场为主，在北京产品已进入200多家商场、超市，主要是糖炒栗子和袋装板栗。上海、深圳等地销量较小，国内其他地区尚处于待开发状态。 三、对策与建议 北京板栗产业已拥有一定的产业发展优势和机遇，发展北京板栗产业应从以下几个方面着手： (一)公共服务层面 1、建设基础设施 加强板栗种植及板栗加工业集群园区的基础设施建设，可从两方面入手：第一，板栗种植基础设施建设。加强种植园区的基础设施建设投入，实现板栗种植的现代化经营模式，改变传统地、粗放式、“靠天吃饭”的观念与方式。第二，产业集群园区的基础设施