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生物工程工艺实验 第一组：王萌、刘爽、姜峥、邴绍丰、张建、胡仲君 第二组：姚顺宇、杨园园、巩景莉、郑鹏、郎浩然、任义 实验一、谷氨酰胺发酵和提取工艺实验 一、实验目的 1、了解谷氨酰胺发酵和提取的工艺流程 2、学会使用谷氨酰胺发酵和提取过程中涉及到的设备 二、实验原理 利用谷氨酸棒杆菌以葡萄糖为原料生产L-谷氨酰胺的过程，涉及糖酵解途径，磷酸戊糖途径、三羧酸循环、乙醛酸循环、伍德-沃克曼反应，以及谷氨酰胺合成水平和分支氨基酸合成水平的调控。葡萄糖(丙酮酸((-酮戊二酸(谷氨酰胺是谷氨酰胺的主流代谢。 理论培养条件：①NH4+浓度必须超过用来生产谷氨酸时的用量②必须添加Mg2+,Mn2+,Zn2+③发酵的pH前24h维持在7.2左右，24h后知道发酵结束控制在5.6-6.5④培养基成分特点：多氮源少碳源，多无机氮少有机氮，同时添加亚适量生物素⑤发酵过程控制：低溶氧高秏氧；低初糖流加高浓度糖；转型后开始补氨。 三、实验耗材和设备 1、实验耗材： ①种子培养基（500mL）：口服葡萄糖12.5g,玉米浆（20°Be）25mL，豆浓15mL，酵母粉1.5 g，尿素2.5 g，K2HPO4·3H2O 1.1 g，MgSO4·7H2O 0.45 g，pH7.2 ②发酵培养基（3L）：口服葡萄糖300g（分消），豆浓60 mL，糖蜜3.3 g，玉米浆9 mL，Na2HPO4·12H2O 9 g，