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对低碳畜牧业的探讨 摘要：随着现代化进程的发展，温室效应、气候变化、环境污染、资源短缺等一系列的全球问题困扰着人类。低碳经济成为当前全球关注的核心问题，“节能减排”成为我们一切行动的口号。现代化畜牧业的发展也不例外。本文从规模化养殖、新饲料资源开发、青贮饲料、绿色畜产品、畜禽排泄物无污染处理、标准化规模养殖等角度阐述低碳畜牧业发展的新理念，实现畜牧业的可持续发展，进一步提高人民的生活水平。 关键词：低碳畜牧业 温室效应 绿色畜产品 标准化规模养殖 2009年年底召开的哥本哈根世界气候大会，再次给人们敲响了警钟。温室效应，气候变化，粮食安全，金融危机等问题相继发生，低碳问题成为全球关注的焦点。畜牧业的发展同样受到了严峻的挑战，引起了各国政府及畜牧科技工作者的高度关注。温室气体主要有CO2和CH4，一些发达国家2004年温室气体的排放量见表1。从表格数据可以看出，农业（包括畜牧业）生产的温室气体在总排放量的比重较小，但我们仍有相应的责任去减少温室气体的排放。为此，本文从以下几个方面去去探讨畜牧业中的减排措施。 表1 世界主要国家温室气体排放情况（2004）/（百万吨CO2当量） 国家和地区 总温室气体排放量 能源燃烧产生的温室气体 工业产生的温室气体 农业生产的温室气体 废物产生的温室气体 美国 7067.57 6108.19 320.65 440.12 193.83 澳大利亚 529.23 387.2 29.8 93.13 19.09 加拿大 758.07 619.53 54.32 54.86 28.87 法国 562.63 409.14 41 96.48 14.59 德国 1015.27 827.98 107.48 63.98 14.65 日本 1355.17 1205.37 74.13 27.52 47.86 英国 665.33 569.61 27.91 45.47 22.33 数据来源：联合国气候变化框架公约： 规模化养殖的发展 一杯牛奶强壮一个民族，可见畜产品对身体素质的重要性。改革开放以来我国畜牧业得到了迅猛的发展,规模化养殖的比重不断加大。以肉类和奶类为例，我国畜产品的产量逐年增加，详见图1。畜禽的规模化养殖在疫病防治、科学饲养管理、养殖技术方面的优势明显，生产效率高，有利于疫病的防、控、治，能够长期、较稳定地为社会提供安全的畜禽产品，有利于食品安全的监控。 规模化畜牧业的发展，有利于和其他产业形成产业链，实现相关产业的协调发展，使各种产业体系得到优化。农村地区发展规模化养殖，可利用充分利用当地的饲料资源和劳动力资源，提高农民的收入及生活水平。规模化养殖可以节约大量劳动力，加上机械化和自动化的普及，有效地降低了生产成本。因此，大力发展规模化养殖，有利于我国农业产业结构的调整，有效地配置各种资源，符合我国的实际国情。 与此同时，我们也要意识到规模化畜牧业带来了相应的环境问题，目前畜牧业带来的环境污染已经成为我国最为严重的污染问题之一。畜禽业规模化养殖产生的大量粪尿、二氧化碳及肠道气体带来的碳排放应当列在产业温室气体排放之首。要实现现代畜牧业转型和发展低碳畜牧业同步进行就需要对畜禽废弃物进行肥料化、饲料化及产生沼气等加工利用[1-3]。 图1.中国1996年至2007年部分畜产品产量 资料来源：根据《中国统计年鉴》有关数据整理 新饲料资源开发及相应技术 （一）提高棉籽、菜籽等蛋白饲料的利用效率 我国是世界第一棉、菜籽生产大国，年产菜籽（含进口）大1300万吨，而且发展潜力大，同时每年有1200万吨以上的棉籽，因此年生产棉、菜籽饼粕达1300万吨以上，成为我国蛋白质饲料的重要来源。我国是世界上第一养殖大国，但蛋白质饲料资源的短缺成为限制我国饲料工业的瓶颈。蛋白质饲料很大程度上依赖进口。然而传统的棉、菜籽加工体系工艺落后，使得利用效率低，颜色发黑，棉酚等有毒有害物质脱毒能力有限。因此在饲料工业中没有充分利用棉、菜籽饼粕。 因此，在我国传统制油工艺基础上，通过不同途径提高棉、菜籽饼粕的饲用效价，是蛋白质饲料资源开发利用的关键。目前，在这一研究领域我国已有了多项技术的突破。油籽剥皮（去壳），仁壳多级分离技术，能使菜籽脱皮率达到85%～95%以上，棉籽脱壳率达到95%～98%以上，棉籽粗蛋白由传统的40%～44%提高到50%～54%以上，菜籽粕由34%～36%提高到41%～45%以上。通过优化压榨、膨化技术及设备，减少了蛋白质的变性。脱毒工艺设备的更新，使菜籽粕脱毒率达到90%～95%以上，棉籽粕中游离棉酚在300ppm以下。 通过以上途径，充分利用棉、