教育部参赛 食品包装上的信息 赵小玲.docVIP

《食物包装上的信息》教学设计 教学课题教学背景教材分析/programs/view/0dPhcthbpNg/ 【百度搜索】/v_show/id_XMzM5OTM1MDM2.html 视频中的执法人员在干什么？检查结果怎么样？他们是如何发现不合格产品的？这样看来食物包装上确实有很多信息，而学会看这些信息就是一门学问，今天就让我们一起走进《食物包装上的信息》一课。（板书课题） 二、新课 1、生活中我们会吃很多的东西，其中一部分是带包装的食品。你们可曾注意观察过这些包装上都写着什么？昨天老师布置咱们同学以小组为单位，共同收集食物包装袋上的信息，大家都收集了吗？快来说说你们都收集到什么了？（学生汇报，教师板书） 2、看来大家搜收集到不少的信息，连小小的易撕口都被你们发现了，这说明咱们同学能从细微处进行观察，老师非常高兴。可是这些信息很多很乱，我们能不能试着把它们分分类？把属于描述同一事物的信息分为一类？（示课件2）并用颜色相同的笔涂上颜色。 3、分完请做好！来说说你们都分了几类？都有什么？（学生汇报）大家都根据自己的理由把信息分类类别，其实在食品行业中人们也把这些信息分了类，例如有……为食品信息；……为厂家信息；……为质量安全/其他信息。（板书）通过这样简单的分类好，可以使人们更方便去辨别食品是否合格产品。 4、以上的这些信息都十分重要。但如果从健康饮食的角度来考虑，你认为哪个信息更重要，比如我们吃的这个食品中都含有什么物质，通常我们会看什么信息？（配料表）通过配料表我们可以知道些什么？它对人体的健康有用吗？（例如糖尿病患者……）说的好。这样看来配料表确实很重要。今天老师也带来了一份配料表，请同学们来看一下（是课件3）。 【百度搜索】 /i?ct=503316480z=0tn=baiduimagedetailword=%E8%8B%8F%E6%89%93%E9%A5%BC%E5%B9%B2%E7%9A%84%E9%85%8D%E6%96%99ie=utf-8in=31154cl=2lm=-1st=pn=157rn=1di=1861506250ln=1910fr=fm=rs1fmq=1352361935031_Ric=s=se=sme=0tab=width=height=face=is=istype=2#pn157-1di1861506250objURLhttp%3A%2F%2F%2Fpic%2Fdigi%2F23%2F23395_more2.jpgfromURLhttp%3A%2F%2F%2Flist.asp%3Fprodid%3D23395W500H500T8276S94TPjpg 这是一份饼干的配料，在这个配料表中那些是我们不太熟悉的？（…...）知道他们在这里面的作用吗？（……）不要紧，几天老师也带来了一份资料，请同学们来看一下（示课件4、5）现在我们知道它们的作用了，因为它们被广泛的应用在食品行业中，所以它们有个专业的名字——食品添加剂。食品添加剂是不是可以随便使用，它对人体健康有没有危害呢？（……）我们也来听听专家的介绍。（示课件6） /programs/view/GN_6TRKiEhg/ 听了介绍我们知道食品添加剂固然对食品的加工有一定的好处，可是对我们的身体多多少少有些影响，因此咱们今后还是尽量少吃那些所谓“味美”的小食品。 5、以上是配料表给我们带来的信息。那如果我们在选购食品时还会很关注另一个信息，就是这个食品买回家后，还可以存放多长时间，应该看什么信息？（保质期）食品的保质期是不是一样长？同一种食物的保质期一定一样长了？保质期有长友短，那会跟食品的什么因素有关？（……）同学们对此都有自己的看法，那会不会像大家想的那样呢？最好我们还是现场观察一下。看今天老师带来了什么包装？（示课件7）下面我们就利用这些包装上的信息来验证我们的想法是否正确，在验证前，我有几点小提示请同学们来看一下（示课件8）大家对所要观察的内容都清楚了吗？请小组同学仔细观察，记录号记录单。 6、观察结束请做好！说说你的观察结果。（……）通过观察我们发现食品保质期的长短与它们的包装、添加剂、存放、物质本身有一定的联系。那是不是保质期越长越好？如果你来选择，你会选择什么样的保质期？为什么？（……）大家说的对，我们还是根据实际情况来选择，这样既不伤害身体，也不浪费食品。 7、人们常说健康饮食，因此饮食安全尤为重要。接下来我们来认识几种食品包装上常见的安全标志（示课件9） /i?ct=503316480z=tn=baiduimagedetailword=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%85%E4%B8%8A%E5%B8%B8%E8%A7%81%E7%9A%84%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%A0%87%E5%B