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粮食产业化有效组织模式探析 　　中图分类号：F323.8 文献标识码：A 　　内容摘要：从供应链的角度，可以将粮食产业化的组织模式分为“农户＋批发商”模式、“农户＋加工企业”模式和“农户＋中介组织”模式。每一类组织模式都有其自身的特点及其生成条件，因此农民专业合作社并非粮食产业化的唯一出路。文章指出，为促进粮食产业化的发展，需要通过不同的政策来促进各种类型粮食产业化组织模式的共同发展。 　　关键词：粮食产业化 供应链 组织模式 　　 　　粮食产业化的各类组织模式 　　 　　（一）“农户＋批发商”模式 　　这一模式中的批发商即粮食购销企业。在很多研究中这一模式被称为“农户＋公司”型，而不区分其中的公司在产业链中承担何种职能。但公司按其职能可以分为流通性公司和加工公司，甚至通过纵向一体化合二为一。我们的名称根据供应链的视角恰当反映了该组织模式各节点的职能，强调农户的下游节点是流通企业。该模式可以用图1作进一步说明，其中关键节点用箭头连接。 　　在图1所示的供应链中，农户直接面对流通渠道，粮食没有经过深加工就进入市场销售。在这一模式中，农户的职能是种植粮食，批发商的职能是收购粮食和进行初级的加工，二者通过收购合同形成粮食的买卖关系。 　　“农户＋批发商”模式供应链最短，产业链各节点创造的附加价值较低，整个产业链的利润率也较低。但这一组织模式的存在有其必然条件。粮食的需求分为食用粮、饲料用粮和工业用粮，其中食用粮占大部分。食用粮中高档成品粮的需求只占小部分，因此中、低档成品粮是市场需求的主要粮食产品，这类粮食只需要进行初级加工。因此市场需求决定了“农户＋批发商”模式会在各类组织模式中占主流，大部分粮农参与粮食产业化经营时都会进入这一模式。 　　 　　（二）“农户＋加工企业”模式 　　这一模式是通常所谓的“农户＋公司”模式的一种。在我们的研究中“农户＋公司”模式被分成“农户＋批发商”模式和“农户＋加工企业”模式。根据批发商和加工企业在粮食产业链中承担不同的职能将二者区分开，有利于对产业链的功能和发展条件进行更准确的分析。该模式可以用图2作进一步的说明，其中关键节点用箭头连接。 　　图2所示的供应链和“农户＋批发商”模式相比更长，创造的附加价值也更高。在这一模式中，农户种植的粮食并不直接进入流通渠道，而是通过加工企业进行增值，转换成附加价值更高的粮食产品，然后再以更高的价格进入流通渠道。需要指出的是，农户种植的粮食或多或少总是要经过加工才能进入市场销售的，上文所分析的“农户＋批发商”模式中的粮食也是经过加工的，但仅限于初级加工，加工所产生的附加价值很低，对价格影响甚小，可以忽略。因此，“农户＋加工企业”模式中的加工应特指深加工，其特点是通过加工产生了较高的附加价值，该附加价值在粮食产品的价格中占重要部分，从而为产业链的各节点带来了新的可供分配的利益。 　　“农户＋加工企业”模式是除订单农业外备受推崇的粮食产业化组织模式，通常被称为龙头企业带动型模式。因为龙头企业有规模大的特点，所以单纯的批发商很少被看作龙头企业，因此上文分析的“农户＋批发商”模式不被归入龙头企业带动型模式中。实际上，很多研究都主张“农户＋批发商”模式向“农户＋加工企业”模式的转变，要求单纯的粮食购销企业扩展业务范围，从事粮食深加工。 　　但是，“农户＋加工企业”模式的形成是要具备特定条件的。只有当农户种植的原粮达到特定的品质水平时，才可能进行深加工从而创造出较高的附加价值，进而提高产业链的利润率。经过深加工的粮食产品需求弹性远大于食用粮，市场容量则小得多，企业必须诉诸于产品质量来赢得市场，因此对原料的品质必定有特定的要求。土地和气候条件、农户的技术水平等因素都会影响原粮的品质，竞争会使得只有具备比较优势的区域的农户才能通过加入“农户＋加工企业”模式增加利益。 　　（三）“农户＋中介组织”模式 　　这一模式中的中介组织可以分为一般中介组织和农民专业合作社两种。其中一般中介组织的特点是其主体不是农户，其利益独立于农户。农民专业合作社的特点是主要由农户参与组成，主要代表农户的利益。“农户＋中介组织”模式可以用图3作进一步的说明，其中关键节点用箭头连接。 　　图3所示的供应链是三大类别中最长的，其中中介组织和农户关系紧密，在供应链中同时出现在农户的上游和下游，类似于上文介绍的紧密型“农户＋加工企业”模式中农户和加工企业间的关系。中介组织出现在上游时向农户提供要素投入品，中介组织出现在下游时向农户收购粮食。中介组织还会对农户的种植活动进行具体指导，提供技术支持。 　　中介组织在供应链中的作用，相当于紧密型“农户＋加工企业”模式中加工企业对农户履行的职能。但中介组织在介入农户的产前、产中和产后活动时比加工企业更具成本优势，本地化的中介组织和大