纸上烧烤可行性分析.docVIP

新旺烤肉厅可行性分析 一．背景：纸上烤肉是引进欧美国家健康环保型烤肉炉具，结合韩日式料理而成的一种新型休闲文化烤肉方式。 　　烤肉炉具打破传统炭火和燃气式烤肉方法，采用电煎板进行烧烤，炉具造型新颖美观不受房间位置所限，在现今煤气和木炭价格上涨的年代，用电来做生意是当今最稳妥的，因为电的价格相对稳定，无垃圾和污染，更不存在像煤气和木炭缺斤少两被人宰现象，而且随用随有不用像煤气罐和木碳须要灶气间和仓库.久烤不老，肉在电煎板上煎烤，能保证肉的营养成份不丢失，而且沾不到木炭烧烤所含的制癌物质。加上佰度秘制调料，吃起来香嫩上口，原味纯正，适合于各类人群。随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的烧烤需求越来越高，我国每年烧烤市场近千亿。而目前从事烧烤经营的多半在品牌、技术、产品（口味、营养）、管理等方面存在很多不足。消费者在追求营养卫生的同时，更渴望具备高水准的品牌烧烤的出现。 纸上烤肉不同于传统的炭火和燃气式烤肉，纸上烤肉的工艺避免食物焦糊，又及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养，口感格外嫩滑！和传统的烤肉相比，纸上烧烤有诸多的优点：、卫生。纸上用纸是一次性的，符合当今人们消费观念。、纸上烧烤不粘不糊且烤制出的东西色泽鲜艳，令人吮指。、纸上烧烤不油腻。当今主要烧烤，都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念。纸上烧烤，不用油而且不粘，保证了肉的鲜美口感.。、种类多。纸上烧烤把普通烤肉之力所不能及的烤鱼搬上了餐桌，烤出的鱼肉质鲜美，颜色金黄，色香味具全。纸上烧烤同样采用专属的烤纸，并非普通的纸张，它能将有害健康的多余物质阻挡在外，且还能吸掉肉类多余的油脂，同时锁住肉汁，成为一种全新的烧烤理念，最大的特点就是没有传统的那种糊味、烟味，烤出来的东西还异常鲜嫩可口。15台机器，其中10台运行，平均周一到周五每台每天运行3次，星期六星期日每台每天运行5次，平均，每次消费55元 周一到周五：3×10×55=1650元 周六到周日：5×10×55=2750元 一周平均每天销售额：2200元 材料成本及水电费：1400元 每天利润：800元，房租每年10万元，平均一个月1万元 每月净利润：800×30-10000=14000元， 纳税14000*9%=1260元 每月纯利润14000-1260=12740元 每年去掉维修时间，年假等大概经营10个月 共12740×10=127400元 投资与融资：由我们五人平均出资，每人出资3.3万元 第一年无法收回全部成本，打开主要市场 第一年投资回报率：（127400-165000）÷165000=-22.8％ 第二年以后只须投资修改店面设备，维修等费用20000元 第二年利润：127400-（165000-127400）=69800元 距收回成本差37600元 回报率：69800÷（37600+20000）=121.2% 年以后每年回报率（127400-20000）÷20000=537% 五．市场占有率分析：西宁市小桥附近没有这样的烧烤店，我们是仅此一家，小桥附近客流量大，只小桥固定人口就有人口3.6万人，因为口味大众，能吸引大部分年轻人，刚开业，可能认可度会不高，预计年销售额为660000，第二年会有所增长，头半年市场占有率大概99%，但随着竞争激烈，市场占有率可能降低，但总体消费人员也会随之翻倍,我们打着时间长，口味好，服务好，以后大概在小桥附近占有率保持在50%左右。 五．风险与应对;1.资金不足。由于我们经验不足，往往计划太大，开销太多，从而超出预算资金。 措施：（1）严格执行预算。（2）每人预支3000块钱作为风险备用资金 2.物价上涨。由于我们店铺制定价格不随便变更，所以，一旦物价上涨将对店铺有一定压力。 措施：（1）留意物价涨跌情况，适时增加必要物品的储存（2）增加进货的渠道，货比三家才买进 3.竞争者出现。一旦本店营业成功，一定有新店铺出现，这将会抢走我们的顾客，也可能与我们打价格战。市场占有率会严重降低。 措施：（1）想留住顾客就要留住顾客的胃，我们将主要从口味上下注（3）密切留意竞争者的动态，在保持自己特色同时，把别人的优点理性地偷回来。 4.根据预测的固定成本、我们预定的是每天每桌卖出300元左右，可能因为某些原因无法达到，但要保证货品新鲜，做好存贮，可以降低消耗成本。