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青青椒椒肉肉丝丝一一个个普普通通的的家家常常菜菜，，这这样样做做连连辣辣椒椒都都不不放放过过，，十十分分
钟钟搞搞定定
下饭青椒肉丝
青椒肉丝是以青椒 主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，
营养价值丰富。
主料
里脊肉200g青椒2个大葱1/2根酱油3g生抽5g料酒适量淀粉适量姜10g芝麻香油适量鸡粉
适量蒜子2颗
下饭青椒肉丝的做法步骤
1. 准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2. 里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
3. 青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
4. 将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉
丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
5. 青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
6. 爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
7. 肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油
拌匀。即可起锅装盘。
8. 完成
小贴士
1、把青椒先干炒五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。 2、锅内放油，将肉丝里脊肉
丝倒入，快速滑散，炒至变色捞出。 3、具备以上两点，就不愁做不出一道色香味俱
全的青椒肉丝。
本文作者：全球美食工坊
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