11脂肪的分解代谢.pptVIP

第十一章脂质代谢;生物体内的脂质（lipid）;供能和贮能 每克脂肪氧化释放出38.9 kJ 的能量 每克糖和Pr氧化释放17.2 kJ和23.4 kJ 为机体提供保护（皮下脂肪） 许多类脂及其衍生物具有重要生理作用 脂类代谢中间产物是合成激素、胆酸和 维生素等的基本原料。 某些疾病与脂类代谢紊乱有关 如动脉粥样硬化、脂肪肝和酮尿症等;;;;甘油磷脂;第一节 脂肪的消化、吸收和转运; ; 脂肪的消化 发生在脂质-水界面处 场所：胃、小肠上皮细胞 酶：胃脂肪酶、胰脂肪酶（辅脂酶）、 磷脂酶、 胆固醇酯酶 脂肪的吸收 胆汁盐 ;;增加表面积、乳化作用;;;信号作用、被LPL识别;三、血脂 1. 血脂的含量和组成 三酰甘油及少量二酰甘油和单酰甘油； 磷脂：主要是卵磷脂，还有溶血卵磷脂，脑磷脂，神经磷脂； 胆固醇和胆固醇酯； 游离脂肪酸 2.血脂的来源和去路 来源:食物中脂肪及储存的脂肪，一些由糖或某些AA转变来的。 去路—— ; 血浆中的脂类不是以游离的状态存在，而是以脂蛋白的形式存在： 高密度脂蛋白 极低密度脂蛋白