中国近现代社会生活的变化[单元课件3][人民版].pptVIP

中国四大菜系 中国其他菜系 2．西餐的传入以及对中国传统饮食的影响 （1）西餐传入的时间、原因。1840年鸦片战争以后，随着西方列强蜂拥而入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹饪技术带入中国。 （2）对中国传统饮食的影响：西餐中常用原料进入餐桌，经营西式食品的食品厂出现。 拓展思考 中西饮食的比较： 由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加原料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。中国是把追求美味奉为进食的首要目的，以至中国的某些菜仅仅是味道的载体。 老北京的建筑经典 ——天圆地方的四合院 （内向性和封闭性） 中国近代建筑 中西合璧；完全欧化 人力车、三轮车、自行车 * 专题四 中国近现代社会生活的变迁 一 物质生活和社会习俗的变迁 一、变化中的男女服饰 鸦片战争前：长袍马褂 鸦片战争后传入，民国后流行：西装 辛亥革命后：中山装 礼 义 廉 耻 以文治国 立法、司法、行政、考试、监督五权分立 三民 主义 你知道中山