六下科学第二单元米饭淀粉碘酒的变化原创_1.pptVIP

刚尝米饭时的什么味道？ 把米饭咀嚼一会儿又是什么味道？为什么会有这种味道？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？说明了什么？ 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭本身的味道是甜的吗？ 想想生活中哪些食物含有淀粉？ 用所学的知识怎样去制作神秘信件？ 只要食物的颜色发生变化,就一定发生了什么变化? 往猪肉上碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 刚尝米饭时的什么味道？ 米饭刚品尝时没有什么特别的味道。 把米饭咀嚼一会儿又是什么味道？为什么会有这种味道？ 米饭咀嚼一会儿会出现淡淡的甜味，因为米饭中含有淀粉，淀粉在口腔中发生了化学反应。 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？说明了什么？ 会体会到甜味，说明了馒头中也含有淀粉。 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？为什么？ 滴上碘酒的米饭变成了蓝紫色，因为米饭中含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质 米饭本身的味道是甜的？ 不是甜的。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。米饭当中的淀粉在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 想想生活中哪些食物含有淀粉？ 用所学的知识怎样去制作神秘信件？ 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 只要食物的颜色发生变化,就一定发生了什么变化? 错。举例： 动物油脂（如猪油、牛油、羊油）在温热的时候是澄清透明的，而温度降低至室温或更低一些就变成白色粘稠状。 往猪肉上碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 错。因为淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。 * * 米饭、淀粉和碘酒的变化 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 *