第四章 固定化酶与固定化细胞1.pptVIP

个别情况下，酶固定化后比游离酶酶活提高，其原因可能是： 偶联过程中酶得到化学修饰； 酶对抑制剂的结合能力降低； 酶分子的抑制因子被去除； 由于载体原因，是的底物分子在酶分子的周围富集，提高酶活力。 2. 稳定性的影响 热稳定性、pH稳定性提高； 保存稳定性好，可以在一定条件下长期保存； 对蛋白酶的抵抗性增强，不易被其水解； 对变性剂的耐受性提高。 固定化酶稳定性提高的可能原因 ① 固定化增加了酶活性构象的牢固程度， 可防止酶分子伸展变形； ② 抑制酶的自身降解（自降解酶）。 ③ 固定化部分阻挡了外界不利因素对酶的侵袭。 eg.南极假丝酵母脂肪酶的最适温度为40℃，Novo（诺维信）公司将其固定化在聚丙烯酸树脂上，可以耐受80-100℃高温。 3. 最适温度的变化 由于固定化后酶的热稳定性提高，所以，最适温度一般也随之提高。 eg.用壳聚糖固定化胰蛋白酶，其最适温度是80℃，比固定化前提高了30℃。其具有很大的工程应用价值！ 第一章 酶工程基础 《酶工程》 授课人：任杰（173138232） 第四章 固定化酶与固定化细胞 为什么要固定化酶？ 可提高酶的稳定性； 可反复多次使用，节省成本； 简化后续分离纯化步骤。 为什么要固定化细胞？ 偷懒 很多催化工程是复杂的，不是一两种酶就能完成。 本 章 内 容 酶的固定化 细胞固定化 辅酶固定化 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水