第章酶工程基础().pptVIP

大力研制、开发新酶种和新用途 诺和诺德公司已经开发出不依赖Ca离子的耐高温α-淀粉酶，用于洗涤剂的碱性α-淀粉酶，极端耐热、极端耐酸的酶，用于非水有机溶剂系统中反应的酶，能够应用半年以上的固定化酶。 酶制剂的剂型趋向多样化 国外大型酶制剂公司生产的酶制剂的剂型，不断向多品种、多剂型、功能性、专用性和复合性的多样化方向发展 4.我国际酶制剂工业发展情况 重复建设，效益低下。生产成本占70～80％，200家到50家。 工艺设备落后。 研究、开发不足，新产品开发能力差。 剂型少、产品结构不合理，应用范围窄。 α-淀粉酶、糖化酶、碱性蛋白酶（97.65％，45.31％；1996）。 5.我国酶制剂工业的若干对策建议 走集约化、规模化经营 加大科研投入，大力开发新品种 发展具有自己知识产权的新技术 调整产品结构，提高技术含量 开发国际市场，创国际名牌 在“十一五”期间，原有酶制剂将继续提高酶活性，创国际名牌，加快开发和生产特种复合酶制剂，应用到造纸、饲料、环保、食品、纺织等新领域中去。 原有的酶制剂生产要继续提高酶活性、产品档次，加快开发和生产特种复合酶制剂，满足各个行业的广泛需要。 研究热点 酶的基因克隆和异源表达 酶分子的定向改造和进化 融合蛋白与融合酶 酶的人工模拟 端粒酶 饲用酶制剂的发展现状 2000年全国饲用酶制剂的销售量已达到6000t。到2005年我国饲用酶制剂的市场容量已达到2万t，而市场生产量大概只有8000t。按照我国配合饲料产量年产量1亿t计算，如果饲用酶制剂添加量按0.1%计，全国1/2 配合饲料添加饲用酶制剂，则需要5万t的饲用酶制剂，而我国目前饲用酶制剂市场生产量远未达到市场容量。因此，饲用酶制剂在我国还有很大的市场空间和潜力 饲料中添加木聚糖酶可有效降解饲料中的木聚糖，消除饲料中的抗营养因子，降低动物肠道内食糜粘度，提高饲料利用率，改善动物生产性能，故木聚糖酶在饲料上的应用市场前景非常广阔。 植酸酶在饲料中得到成功推广应用。 2000年之前国内植酸酶市场还是以国外酶制剂厂商销售为主，到2002年之后国内酶制剂生产企业不但占领了国内绝大部分植酸酶市场，而且使中国一跃成为世界上最大的植酸酶生产和销售国家。目前许多发达国家，政府有严格的法律限制，防止环境的污染，尤其是对养殖场氮、磷的排放，且许多国家更是为了解决环境污染问题强制推荐在饲料中使用植酸酶等酶制剂，这也给我们国内一些品牌酶制剂产品扩大国际市场份额和影响力提供了很好的发展机会。 通过基因工程和蛋白质工程手段已经对酶制剂的基因进行了不断的研究，并培养出了很多活性强、酶活稳定、使用条件宽松的产酶菌种，使产酶菌种的发酵能力大大提高，发酵效率得到了不断提升。单位酶活力的升高，再加上酶制剂的生产工艺和菌种的发酵水平的提高， 三.课程介绍 酶工程学是生物学等学科的专业课，是生物科学，特别是生物技术专业的核心课程。本课程主要介绍酶分析方法，酶的分离工程，酶的生产，酶的固定化技术，酶的分子工程，酶反应器及酶在医药、食品、化工、环境等方面的应用。 了解酶工程研究的基本理论和方法，初步掌握酶的发酵生产和分离纯化的大致流程以及酶制剂的保存方法，同时对酶的固定化、酶的修饰改造和主要的酶反应器类型有一定的认识，此外对酶的应用有所了解。 1.课程目的 2.课程初步安排：理论45学时第一讲 绪论 3个学时第二讲 酶工程基础　 3个学时第三讲　酶的发酵工程 3个学时第四讲　酶的分离工程 6个学时第五讲　化学酶工程 3个学时第六讲　固定化酶与固定化细胞 8个学时第七讲 生物酶工程 3个学时第八讲　核酶 3个学时第九讲 酶的非水相催化 4个学时 第十讲　酶反应器与酶传感器 3个学时第十一讲 酶抑制剂 3个学时第十二讲 酶的应用