【蓓盈纤减肥干货】膳食结构与营养.pptVIP

菌菇类营养价值 许多食用菌都有点柔滑粘软的口感，这是其中含有特殊的多糖类物质所致。 研究证明，菌类多糖是目前最强的免疫调节剂之一，具有明显的抗癌活性； 比如香菇中的多糖成分，能促进人体产生干扰病毒合成的“干扰素”；灵芝的免疫调节作用和抗衰老效果都很明显。 1、蛋白质：约为藻体干重的20 ~ 39%。 2、多糖类：具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类。 3、食物纤维：富含，一般海藻的纤维量约为干重的30 ~ 65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。 4、维他命：海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟酸。 5、无机元素：含有45 种以上的天然无机元素，以钠、钾、铁、钙、镁含量最多。 6、脂肪酸：海藻的脂肪酸量很少，约占1 ~ 5%，大部分为不饱和脂肪酸，如油酸、亚麻油酸、EPA 。 海藻的营养价值 膳食指南特别推荐四大类蔬菜之3 ★常吃十字花蔬科菜！ 如甘蓝、西兰花、油菜、大白菜、萝卜等。 十字花蔬科菜抗癌、提高免疫力强。 膳食指南特别推荐四大类蔬菜之4 ★适量吃薯类！ 每周吃5次，共吃500克。 建议减肥期间将薯类代替主食 ★经常吃水果！ 平均每天吃200~350。 减肥建议两餐之间或饭前吃水果 蔬菜水果与控制体重 原理：低能量密度，增加饱腹感，减少能量摄入。 证据：1在加拿大、美国进行的较长时间的随访研究表明，适当多