商品学基础课件-项目5 商品属性认知与分析.ppt

（2）斜纹组织。斜纹组织因正面呈倾斜的纹路而得名。斜纹的完全组织必须由三根以上的经纬纱相互交织才能形成，因此斜纹织品的交织点比平纹少，经纱纬纱浮长较长，经纬纱组织点的排列，在织物表面呈连续的斜纹，分左斜纹，记为：“↖”；右斜纹，记为：“↗”。 （3）缎纹组织。缎纹组织是织物表面经纱和纬纱相交织，形成单独的互不相连的经交织点或纬交织点，这些交织点在布面上均匀分布，缎纹组织形成一个“完全组织”至少分别需五根经纱和纬纱。在一个完全组织中，经、纬纱的根数称为“枚数”，相邻交织点之间相隔的纱线数称为“飞数”。 【任务设计———纺织品的属性分析】 工作实例： 选择某一织品，通过感官和显微镜观察其外观和显微结构及燃烧状况，确定其所含纺织纤维原料的种类和织品结构，分析其质量属性及用途。 【操作步骤】 第一步：确定和选购纺织品。 要求教师准备多种不同的纺织品供学生实验选择。 第二步：显微镜观察和燃烧实验。 要求学生感官观察纺织品的结构，用显微镜观察纺织纤维的纵向形态，观察纺织纤维的燃烧特征，并做好记录。 第三步：分析质量属性和用途。 要求学生依据所学相关理论和实验结果，对选定织品做出纤维种类判定，分析该种纤维的质量属性和适宜的用途。 第四步：撰写纺织品的属性分析报告 任务四 日用工业品质量属性的认知与分析 任务引例 除了吃和穿，人们的日常生活用品也日益丰富。随着生产技术和设计水平的不断提高，各种日用品从材质造型、花色品种、功能功效等方方面面不断推陈出新，新产品层出不穷。 …… 请问：通常日用工业品是如何分类的？上述列出的各种工业品分别属于哪一类？ 【知识准备与任务分析】 日用工业品的种类很多，用途多样，化学成分复杂，可以概括地分为无机类商品和有机类商品两大类。 一、无机物日用工业品的质量属性 （一）金属制品 金属商品的主要成分是各种金属，是由金属元素组成的一类单质。金属可以独立形成某一制品，也可以与另一种(或几种)金属或非金属熔合而成为合金，合金的性质不是其组成成分性质的简单的总和，而是新的特性。 （二）玻璃制品 1．玻璃制品的成分及原料 玻璃是以石英砂、纯碱、石灰石、长石等为主要原料，经1550~1600℃高温熔融、成型，并经快速冷却而制成的硬而脆的固体无机非金属材料。 （三）陶瓷制品 陶瓷是由天然的硅酸盐矿物（即含SiO2的化合物），如粘土、石灰石、石英、砂子等原料来进行生产，包括陶器、瓷器、耐火材料、粘土制品等。 陶瓷定义：凡是经原料配制、坯料成型、窑炉烧成工艺制成的产品，都叫做陶瓷。 二、有机物日用工业品的质量属性 有机商品根据分子量的大小分为低分子有机物商品和高分子有机物商品。 低分子有机物商品有肥皂、合成洗涤剂、牙膏、鞋油、卫生球、化妆品等制品。 高分子有机物商品主要有塑料、橡胶、纸张、皮革等制品。 （一）肥皂的质量属性 肥皂是指脂肪酸盐类的总称，它包括洗涤用的洗衣皂、香皂、浴皂等。 （二）塑料的质量属性 塑料是指以合成树脂为主要成分，在一定温度、压力等条件下可以塑造成型，在常温下保持形状不变的材料。 （三）纸张的质量属性 纸是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维或其它纤维沉积到适当的成型设备上，经干燥制成的一也均匀的薄片。分为纸和纸板两大类。 定量在225g/m2以下的为纸； 定量在225g/m2或以上的为纸板。 任务引例解析 日用工业品的种类很多，用途多样，化学成分复杂，可以概括地分为无机类商品和有机类商品两大类。 本任务引例中提到的几种工业品，其中玻璃、陶瓷是无机物，洗涤用品和化妆品是低分子有机物，塑料则是高分子有机物。 第二，双糖 由两个单糖分子缩合而成的糖。 分子式为C12H22O11 常见的有： 蔗糖 麦芽糖 乳糖 甜味 第三，多糖 由许多单糖分子缩合而成的较复杂的糖。 分子式为(C6H10O5)n 常见的有： 淀粉 糖元 半纤维素 纤维素 不甜 2.糖的功能 （1）人体最重要的能量物质 （2）对蛋白质的节约作用 （3）抗生酮作用 （4）参与人体某些组织的构成 （5）食物纤维的特殊功能 （二）脂肪 1、脂类的分类和食物来源 根据脂类的元素组成和结构，可把脂类分为脂肪和类脂两大类。 2.脂肪的功能 （3）保护功能和保温功能 （2）为人体提供必需的脂肪酸 （1）人体重要的能源物质 （4）促进其他营养素的吸收 人体必需脂肪酸： 亚麻酸 亚油酸 花生四烯酸 必需脂肪酸 人体不能合成，从食物中获得。 蛋白质是有许多?—氨基酸脱水缩合而成的复杂的高分子化合物。 （三）蛋白质 蛋白质的概念 1.蛋白质的组成 元素组成 碳、氢、氧、氮、硫、碘、铁、铜、镁等 分子组成 ?—氨基酸 20余种?—氨基酸构成上亿种不同的蛋白质。 2、蛋