浙江高职高专院校技能大赛烹饪技能比赛规程.docVIP

2018年浙江省高职高专院校技能大赛烹饪技能比赛规程 一、赛项名称 赛项名称：烹饪 英语翻译：Cuisine 赛项组别：高职 赛项归属产业：现代服务业 二、赛项目的 通过竞赛检验高职院校烹饪专业参赛选手在宴席设计、烹饪技艺水平作品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域的实践应用能力激发学生团队合作意识与实践成才热情促进高职院校烹饪专业在人才培养模式建设、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地建设评价体系建设等方面的改革加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。 本届竞赛设宴席设计项