生学第四章生的采收加工和贮存.pptVIP

药材“泛油”，除油质成分损失外，常与药材的变质现象相联系。 防止“泛油”的主要方法： 冷藏 避光保存 * (四)药材贮藏新技术的应用 1．气调贮藏 原理：调节库内气体成分，充氮或二氧化碳降氧。 如库内充满98％以上的氮气或二氧化碳，而氧气留存不到2％，使害虫缺氧窒息而死； * 以达到控制一切虫害和真菌活动，保证库内贮存物不发霉，不腐烂，不变质。 2．应用除氧剂养护中药 原理：利用其本身与贮藏系统内的氧产生化学反应，生成一种稳定的氧化物，将氧去掉，以达到保存商品品质的目的。 * 试验证明采用除氧剂处理的贵细药材在长达3年多的贮藏期内，品质完好，无虫、无霉。 除氧剂具有连续的除氧功能，可维持保管系统低氧浓度的稳定性，并方便检查，安全性强。 * 3．核辐射灭菌 核辐射保藏食品具有方法简便，成本低，杀菌效果好，便于贮存等优点。近年把此项技术应用于中药材和中成药的灭菌贮藏研究。 实验证明，钴射线有很强的灭菌能力，就灭菌效果而言，γ射线用于中成药灭菌十分理想（104Gy以下是安全的，不会致癌）。 * 吸收剂量定义为单位质量被照射物质平均吸收的辐射能量。吸收剂量国际单位制单位为戈（瑞）（Gray），以Gy表示。它的定义是质量1千克的物质吸收1焦耳的辐射能量时相应的吸收剂量。原专用单位为拉德，以rad表示，1戈＝100拉德。 * 第十二章 生药的采收、加工与贮存 * 第一节 生药的采收 生药的合理采收，与药用植(动)物的种类、药用部分、采收季节相关。 合理的采收应建立在对生药的道地性有充分了解的前提下； 把有效成分的积累动态与药用部分的产量变化结合起来，确定最佳采收期。 * 一、采收期的确定 有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜采收期。 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量，即有效成分的总量=单产量X有效成分百分含量，总量最大值时，即为适宜采收期。 * 二、一般采收原则（**复习） 根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。 叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 * 树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。 花类 一般在花开放时采收。 在花蕾期采收，如槐米、金银花等； * 在花蕾半开放时采收，如除虫菊； 在花冠由黄变橙红时采收，如红花。 果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实，如枳实等。 种子应在完全成熟后采收。 * 菌、藻、孢粉类 各自情况不一。 如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高； 茯苓在立秋后采收质量较好； 马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。 * 动物类 昆虫类生药，须掌握其孵化发育活动季节。 以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。 以成虫入药的，应在活动期捕捉； * 有翅昆虫，在清晨露水未干时便于捕捉； 两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉； 鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。 * 生药采收注意事项 保护野生药源，计划采药，合理采挖。 凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采。 轮采地要分区封山育药。 * 动物药如以锯茸代砍茸，活麝取香。 野生药用动物，如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。 * 第二节 生药的产地加工 一、产地加工（基本方法） 中药除少数鲜用品外，大多于采收后在产地进行加工。 根和根茎类生药 一般于采挖后经过挑选，洗净泥土，去除毛须，迅即干燥； * 有的须先刮去外皮使色泽洁白，如沙参、桔梗、山药、半夏等； 质地坚硬或较粗，需趁鲜切片或剖开后干燥，如天花粉、苦参； 需要抽去木心，如远志； 富含黏液质或淀粉粒，需用开水稍烫或蒸后干燥，如天麻、百部、延胡索、白及、郁金。 * 皮类生药 一般在采收后修切成一定大小后晒干； 加工成单筒、双筒，如厚朴； 先削去栓皮，如关黄柏、丹皮。 * 叶类及草类生药 含挥发油较多的，采后放通风处阴干； 草类一般先行捆扎，使成一定的重量或体积，而后干燥，如薄荷。 花类生药 在加工时要注意花朵的完整和保持色泽鲜艳，直接晒干或烘干。 * 果实类生药 一般采后直接干燥； 经烘烤、烟熏等加工过程，如乌梅； 经切割加工，如枳实、枳壳等。 * 种子类生药 通常采收果实干燥后去果皮取种子，直接采收种子干燥； 将果实干燥贮存，使有效成分不致散失，用时取种子入药，如豆蔻。 * 二、干燥 (一)常用的干燥方法 生药的干燥温度常因所含成分而异。 含苷类和含生物碱生药的干燥温度为50～60℃，可抑制所含酶的作用而避免成分的分解； * 含维生素C的多汁果实