微生物发酵工程课件第13篇 章 空气除菌.pptVIP

第十三章 空气除菌工程; 在发酵工业中很多是利用好气性微生物进行纯种培养，空气则是微生物生长和代谢必不可少的条件。无菌空气的制备是发酵工程中的一个重要环节。 ;一. 空气除菌的方法 ; 水中常见的微生物：假单胞菌、产碱杆菌、黄杆菌、色杆菌和沙雷氏菌，有时还有：枯草杆菌、巨大芽胞杆菌、产气克氏杆菌等，如水源遭粪便污染还有：变形杆菌、大肠杆菌、粪链球菌和其它肠道菌。 ;2）发酵对空气无菌程度的要求 对空气要求随发酵不同而异，厚层固体制曲需要的空气量大，压力不高，无菌度不严格，一般选用离心式通风并经适当的空调处理（温、湿）就可以了。 酵母培养消耗空气量大，无菌度也不十分严格，但需要一定压力以克服发酵罐的液柱阻力，所以一般采用罗茨鼓风机或高压离心式鼓风机通风。 而对于密闭式深层好气发酵则需要严格的无菌度，必须经过除菌措施，; 利用压缩热进行空气灭菌的流程见下图，空气进口温度为21℃，出口温度为187-198℃，压力为 0.7MPa。压缩后的空气用管道或贮气罐保温一定时间以增加空气的受热时间，促使有机体死亡。这种灭菌方法已成功地运用于丙酮丁醇、淀粉酶等发酵生产上。;;用静电除菌净化空气有如下优点： a. 阻力小，约1.01325×104Pa； b.染菌率低，平均低于10-15%； c. 除水、除油的效果好； d. 耗电少。 缺点:设备庞大，需要采用高压电技术，且一次性投资较大；对发酵工业来说，其捕集率尚嫌不够，需要采取其它措施。;4) 介质过滤 介质过滤是今发酵工业上常使用的空气除菌方法，它采用定期灭菌的干燥介质来阻截流过的空气中所含的微生物，从而制得无菌空气。常用过滤介质有棉花、活性炭或玻璃纤维、有机合成纤维、有机和无机烧结材料等。 由于被过滤的气溶胶中微生物的粒子很小，一般只有0.5-2μm，而过滤介质的材料一般孔径都大于微粒直径几倍到几十倍，因此过滤机理比较复杂。 过滤介质逐渐由天然材料棉花过渡到玻璃纤维、超 细玻璃纤维和石棉板、烧结材料（烧结金属、烧结陶瓷、烧结塑料）、微孔超滤膜等。;3. 过滤除菌的机理 目前工厂空气过滤设???：大多数是深层过滤和玻璃纤维过滤纸过滤器，所用的过滤介质一般是棉花、活性炭，也有用玻璃纤维、焦炭和超细玻璃纤维、维尼龙等。对不同的材料、不同规格、不同填充情况，都会得到不同的过滤效果。 微粒随气流通过滤层时，滤层纤维所形成的网格阻碍气流直线前进，使气流无数次改变运动速度和运动方向，绕过纤维前进。这些改变引起微粒对滤层纤维产生惯性冲击、重力沉降、阻拦、布朗扩散、静电吸引等作用而将微粒滞留在纤维表面上。; 单纤维的流动模型---带颗粒的气流流过纤维截面的假想模型 下面分述颗粒被捕获的作用机理以及它们的大小和关系。 1）惯性捕集作用 在滤器中滤层交错着无数的纤维，像形成层层的网格，随着 纤维直径减小，充填密度增大，所形成的网格就越紧密，网格的 层数也就越多，纤维间隙就越小。 当带有微生物的空气通过滤层时，无论顺纤维方向流动或是 垂直纤维方向流动，仅能从纤维的间隙通过。由于纤维交错所阻 迫，使空气要不断改变运动方向和速度才能通过滤层。;由于微粒直冲到纤维表面，因摩擦粘附，微粒就滞留在纤维表面上，这称为惯性冲击滞留作用。 惯性捕集取决于颗粒的动能和纤维的阻力，也就是取决于气流的流速。惯性力与气流流速成正比，当流速过低时，惯性捕集作用很小，甚至接近于零；当空气流速增至足够大时，惯性捕集则起主导作用。 纤维能滞留微粒的宽度区间b与纤维直径df之比，称为单纤维的惯性冲击捕集效率η1 η1 = b / df b 的大小由微粒的运动惯性所决定。微粒的运动惯性越大，它受气流换向干扰越小，b值就越大。同时，实践证明，捕集效率是微粒惯性力的无因次准数φ的函数： η1 = f (φ) ;2）拦截捕集作用 实践证明，随着气流速度的继续下降，纤维对微粒的捕集效率又回升，说明有另一种机理在起作用，这就是拦截捕集作用。 微生物微粒随低速气流流动慢慢靠近纤维时，微粒所在的主导气流流线受纤维所阻，改变流动方向，绕过纤维前进，而在纤维的周边形成一层边界滞流区。滞流区的气流速度更慢，进到滞流区的微粒慢慢靠近和接触纤维而被粘附滞留，称为拦截捕集作用。拦截捕集作用对微粒的捕集效率与气流的雷诺准数和微粒与纤维的直径比的关系，可以总结成