食品科技系《生物化学》测试题.docVIP

食品科技系《生物化学》考试 班级　　　　　　　　　　　学号　　　　　　　　　　　姓名　　　　　　　　　　 题　数 一 二 三 四 五 六 七 总　　分 得　分 一、名词解释〖每小题4分，共计20分〗； 1、 2、 3、的二级结构 4、 5、1、蛋白质变性的主要原因是_________________被破坏；蛋白质变性后的主要特征是_________________；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明_________________没被破坏。 2、核酸分子中，连接核苷酸残基的共价键为_________________，蛋白质肽链中连接氨基酸残基的主要共价键为_________________。 3、乳糖是由一分子________________和一分子________________组成。 4、脂酰CoA脱氢酶的辅酶是__________它是由__________维生素衍生而来的；乙酰CoA羧化酶的辅酶是_________________。 5、氨基酸脱氨后生成的(-酮酸，其代谢的去路主要有_________________、_________________和_________________三种途径。 6、氨基酸的活化形式是___________；甘油的活化形式是___________；葡萄糖的活化形式是___________；脂肪酸的活化形式是___________。 7、酶水平的调节可归纳为___________和___________两方面的调节。 8、生物体中的呼吸链，主要有两种类型，它们分别称为___________和___________。 9、脂肪酸的β-氧化，脂肪酸首先活化，变为_______________，后反复经过___________、____________、____________和_____________反应，逐步生成_______________。 10、糖酵解途径中的三个关键酶是________________，_________________，________________。1、同工酶指功能相同、结构相同的一类酶。（ ）2、同种生物体不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。（ ） 3、在非竞争性抑制剂存在的情况下，如果加入足够的底物，酶催化反应能达到正常的Vmax。 （ ） 4、脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要方式。（ ） 5、组成蛋白质的20种常见氨基酸，都只有一个遗传密码。 （ ） 6、在正常细胞中，遗传信息传递的顺序是DNA→RNA→蛋白质，所有RNA的合成都是以DNA为模板。 （ ） 7、脱氧核糖核苷酸是由相应的核糖核苷二磷酸在酶催化下还原脱氧生成的。（ ） 8、诱导酶是指当特定诱导物存在时产生酶，这种诱导物往往是该酶的产物。（ ） 9、70S起始复合物的形成过程，是50S大亚基及30S小亚基与mRNA自动组装的。（ ） 10、乙酰CoA是联系糖、脂肪及氨基酸代谢的重要物质（ ） 1．决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：A、3′末端 B、二氢尿嘧啶环 C、额外环 D、反密码子环 2．除了哪一种化合物外，下列化合物都含有高能键？A、磷酸烯醇式丙酮酸 B、磷酸肌酸 C、G-6-P D、1,3-二磷酸甘油酸 3．构成多核苷酸链骨架的关键是：A、2′，3′－磷酸二酯键 B、2′，5′－磷酸二酯键 C、3′，4′－磷酸二酯键 D、3′，5′－磷酸二酯键 4. 酶原激活的生理意义是：A、加速代谢 B、恢复酶活性 C、生物自我保护的方式 D、保护酶的方式 5. 含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是：A、传递电子、质子和化学基团 B、稳定酶蛋白的构象 C、提高酶的催化性质 D、决定酶的专一性 6. 7、在细胞质中脂肪酸合成酶系作用产生的最终产物是： A、软脂酸 B. 硬脂酸 C. 丙二酰CoA D. 乙酰CoA 8、双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致: A、A＋G B、C＋T C、A＋T D、G＋C 9、一分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化后产物是: A、草酰乙酸 B、草酰乙酸和CO2 C、CO2+H2O D、CO2,NADH和FADH2 10、脂肪酸的氧化过程中，将长链脂酰CoA