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稀特蔬菜食用科学及食疗保健(07春季)培训资料.ppt
第三章 稀特蔬菜食用科学及食疗保健;一、稀特蔬菜的选购;二．家庭蔬菜的保管与贮藏;三、稀特蔬菜的烹调及食用;三、稀特蔬菜的烹调及食用;三、稀特蔬菜的烹调及食用;三、稀特蔬菜的烹调及食用;三、稀特蔬菜的烹调及食用;第二节 稀特蔬菜食疗保健 ;一、蔬菜“食疗”与保健;一、蔬菜“食疗”与保健;膳食金字塔;二、稀特蔬菜的药用保健作用;二、稀特蔬菜的药用保健作用;二、稀特蔬菜的药用保健作用;二、稀特蔬菜的药用保健作用;二、稀特蔬菜的药用保健作用;第二、三章参考书： 1. 《蔬果与养生》，徐敬武，轻工业出版社 2．《蔬菜治病》，水果疗疾，王启才，中国中医药出版社 3．《蔬菜与水果的营养》，范志红，北京师范大学出版社 4．《果蔬本草与食疗》，刘晓庄，人民卫生出版社 5．《蔬菜的食疗》，顾智章，中国农业科技出版社 6．《吃菜的科学》，吕家龙，中国农业出版社 7．《蔬菜营养与健美》，赵明坤，北京科学技术出版社 8．《蔬菜与健康长寿》，徐敬武，中国医药科技出版社 9．《常见药用蔬菜》，施汉彰，新时代出版社 10．《野菜的食用及药用》，张哲普，金盾出版社 11．《百蔬治百病》，钱力兰，上海中医药大学出版社
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