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旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨——基于地方服务型教育体系 第33卷第1期 2011年1月 宁波大学(教育科学版) JOURNALOFNINGBOUNIVERSITY(EDUCATIONALSCIENCEEDITION) ,bl_33No.1 Jan.2011 旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨 —— 基于地方服务型教育体系 伍鹏2 (1.宁波城市职业技术学院旅游学院,浙江宁波315100;2.宁波大学人文与传媒学院,浙江宁波315211) 摘要:目前我国旅游管理专业本科教育萎缩,行业就业率低的现象十分突出,在传统的人才培养模式体 制下,重理论,轻实践,实践教学模式滞后等是造成这一现象的重要原因.提出对基于地方服务型教育体 系的旅游管理专业实践教学模式的构建为:以地方旅游人才需求为导向的培养目标,理论与实践并重的教 学体系,顶岗实习与3+1(理论+实践)学制,灵活多样的毕业设计考核制度,双证人才培养制度, 订单式人才培养模式,双师型师资队伍建设,双导师制等. 关键词:旅游管理专业;本科教育;实践教学;地方服务型教育体系 中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1008—0627(2011)O1—0094—05 我国旅游高等教育经过30多年的发展,已 形成包括专科,本科,硕士研究生和博士研究生 在内的完整的培养体系.【】】但总的来说,我国高 等教育旅游人才的培养在质量和数量上都很难 满足旅游业快速发展的需要,尤其是旅游管理专 业本科教育处境十分尴尬.主要表现为旅游管理 专业本科学生在旅游行业的认可度不令人乐观, 不少学生毕业后选择其他行业就业,造成在旅游 行业的低就业率(20%左右)和高流失率(2年 后仍在旅游行业就业的不到20%),高校旅游 管理专业本科教育萎缩,行业就业率低的现象十 分突出.【] 造成这一现象的原因是多方面的,如一些院 校培养定位不明确,专业师资缺乏,教学方式与 手段落后陈旧,旅游管理专业学科定位低等等. 另外,旅游管理本科教育中重理论,轻实践,实 践教学模式滞后于旅游行业发展需求,也是造成 这一现象的重要原因.因此,对现有旅游本科教 育实践教学模式存在的问题进行分析和探讨,构 建符合旅游行业发展需求的新型的实践教学体 系,对促进我国高等旅游教育的发展和旅游强国 战略的实施具有重要的现实意义. 一 ,传统旅游管理专业实践教学体系的弊端 我国目前大多数高等院校的旅游管理教育 的课程体系基本上参照1998年教育部对普通高 校本科旅游管理专业的培养目标进行设计.该培 养模式以完整的学科体系为出发点考虑课程开 发,注重理论知识的完整性,系统性和严密性, 目的是使学生掌握系统的基础理论和专业理论 知识体系.pJ但是,这一传统的学科体系存在着 理论性知识偏多,实践性知识偏少,基础性知识 偏多,应用性知识偏少等问题,已经不能够完全 适应现代旅游业发展应用型人才培养的需要.其 主要弊端表现为: 第一,实践教学没有得到足够重视.受传统 学科人才培养模式的影响以及条件的限制,大多 数高校把旅游管理专业办成基础性学科,片面强 调学科建设和理论研究,片面强调高职称,高学 历的师资建设,轻视实践教学.不少高校教学计 划把实践教学作为辅助.陛课程来设置,在教学内 容设置,时序安排和教学方法手段的使用上,均 倾向于课堂教学和理论知识传授. 第二,实训和实习设施缺乏,实践教学效果 不理想.许多高校不具备旅游技能训练的条件, 收稿日期:2010.09—20 基金项目:浙江省教育科学规划2010年度研究课题(SCG54) 作者简介:伍鹏(1968一),男,湖南常宁人,副教授,主要研究方向:旅游管理与旅游教育.E—mail:wupeng@ 第1期伍鹏:旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨95 实训条件简陋,实训设施设备缺乏行业规范,一 些操作性和实践性极强的应用性课程也无法开 展实训教学,校外实习基地的建设很难支持实践 教学.造成旅游实训教学内容单一,实践教学效 果不理想. 第三,校外实训基地建设有待加强.一些院 校虽然建立了一些校外实习基地,但和旅游企业 的协作不够紧密.尚不能完全满足人才培养的需 要,建设档次尚有待进一步提高. 第四,专业实践和毕业实习等环节时间过 短,甚至形同虚设.传统实践教学体系专业课程 实践一般为0.5.1周,旅游认知实习一般为2周, 综合性的毕业实习从4周.24周时间不等,实习 时间在半年的较少.【4J不少高校专业实践和毕业 实习让学生处于放任自流的状态,或流于形式, 缺乏有效的组织和管理,学生没有在实践中真正 得到有效的锻炼. 第五,师资力量薄弱,教材建设滞后.由于 旅游学科是新兴学科,旅游专业在不同高校以不 同的学科为依托而开设,大部分旅游院校专业师 资尤其是具有实践经验的师资缺乏,绝大部分教