食品标签及食品营养标签（GB7718与GB28050)条文解读.pptVIP

食品标签及食品营养标签（GB7718与GB28050)条文解读;我国目前有关的食品标签标准;第一部分 预包装食品标签通则条文解读 （GB 7718-2011）;预包装食品标签标准解读;食品标签的作用; GB 7718-2011条文解读; GB 7718-2011条文解读;直接向消费者提供的预包装食品 就像在超市买一包巧克力，非直接向消费者提供的预包装食品 就比如食品原料，是交付给食品加工企业作进一步加工用的。 不适用预包装食品的储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。;“直接提供给消费者的预包装食品”和“非直接提供给消费者的预包装食品”标签标示的区别 直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示。（4.1） 非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。（4.2）;食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。　 注:存在形式: 1、一种是把文字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上。 2、一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品。 3、吊牌、附签或商标 要求：预包装食品标签不得与包装物（容器）分离; GB 7718-2011条文解读--术语及定义;食品加工助剂：有助于食品加工顺利进行的各种物质。 这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。 “加工助剂”与“配料”的区别有两点：①配料存在于最终产品中，加工助剂一般不存在于终产品中，但难免有残留物或衍生物；②配料是加工食品时必须的原料和辅料，而加工助剂仅是为满足特定工艺而使用的物质，如过滤用的硅藻土、脱模用的食品用石蜡。 食品加工助剂特点：（与食品添加剂的区别） 一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留； 在最终产品中没有任何工艺功能； 不需在产品成分中标明。 ; GB 7718-2011条文解读--术语及定义;主要展示版面 预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。 “最容易被消费者观察到的版面”是指包装物或包装容器最明显，无需特意寻找的部位。 ;预包装食品：预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或何种标识的食品。 注:不定量的包装食品就不是预包装食品 不向直接提供给消费者，食品企业和餐饮业使用的原料、辅料，属于本标准界定的预包装食品。 ;生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 “最终产品”是完成了全部生产工序的产品。 成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天或数天），签发合格证后才能称其为最终产品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的时间都应该计算在生产日期之内，不能强制要求封口（封罐）完成后就是生产日期。 ;规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。 ; 1.符合法律、法规规定，并符合相应的食品安全标准的规定。 2.应清晰、醒目、持久、应使消费者购买时易于辨认和识读。 3.应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 ;4.应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。 Eg ：“酸牛奶饮料”——“酸牛奶”特号字，“饮料”字号小 ;“菠萝味饮料”的标签上画菠萝?;6.按照《食品安全法》要求，标准增加了“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的内容。 eg ：《禁止食品加药卫生管理办法》规定：经批准生产经营的食品禁止宣传疗效或保健作用。禁止有“疗效食品”，“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句。 ;7.不应与食品或者包装物（容器）分离。 8.应使用规范的文字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 （1）可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 （2）可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销商的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。;9.