食品生产通用条件温岭卫生监督所.docVIP

浙江省食品生产加工企业通用卫生许可条件 1适用范围 本条件适用于食品生产加工的企业。 2选址 工厂不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染物；距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等污染源为20米以上。 3厂房、设施、设备与工艺布局 3.1整体布局 厂区应按生产、行政、生活和辅助等功能合理布局，不得互相妨碍；不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；环境整洁，道路应采用混凝土、沥青等便于清洗的硬质材料铺设，路面平坦，无积水；裸土应绿化。 3.2厂房 厂房应建筑结构完善，工艺流程合理布局，上下工序衔接合理，各项生产操作不得相互妨碍，防止原料、半成品、成品间的交叉污染；遵循人、物流分离的原则，流向设置合理；设置与生产品种及规模相适应的各功能用房。 3.3生产厂房、设施、设备应能满足生产工艺、质量卫生以及设备安装、维护和保养的要求。 3.4食品分装企业应按工艺需要配置相应的生产设备、卫生设施、产品检验设备、卫生管理制度等。 4卫生要求 4.1地面、墙面、顶面、门窗 4.1.1生产车间地面应采用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌，宜有坡度并设置地漏或采用其他排水设施，防止积水。 4.1.2生产车间的墙壁应用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料涂覆，有2米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙。 4.1.3顶面应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、