连锁事业之酒店管理培训题.doc

HYPERLINK / 加盟热线: 400-6225-118 连锁事业之酒店管理培训题 酒店管理面试题 1、请列出目前国内较为知名的经济型连锁酒店名称（包括民族品牌及国际品牌），并进行简单比较。请说明一般酒店管理公司的组织架构，酒店管理公司如何对下属各单体酒店进行监控。 01、一般酒店管理公司组织架构： 董事会—总裁-—副总裁—行政办公室、专家组—酒店管理部、猎头部、财务部、培训发展部 02、组织专家组暗查，检查财务报表，了解客户反馈。 03、著名品牌有：锦江之星、七天连锁酒店、都市118连锁酒店、汉庭连锁酒、店布丁连锁酒店、维也纳、宜必思 2、 你认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理（或者酒店管理公司总经理应该具备哪些方面的条件或素质），酒店管理公司的总经理与单体酒店总经理的区别在哪里。 01、我认为：高尚的职业道德及工作作风、专业的管理技能、丰富的管理经验、灵活的管理思路以及快速的应变能力为一名合格的酒店管理公司总经理应具备的基本素质。 02、我认为：单体酒店总经理以自身酒店效益最大化为主要目标；酒店管理公司总经理除考虑单体酒店效益最大化外，还要考虑自身酒店管理公司的宏伟发展。 3、请从经济型酒店综合管理角度出发，论述经济型酒店在经营管理方面有哪些特点，与传统星级酒店有何不同？ 01、 经济型酒店围绕着“小而全、小而精”的特色发展思路，充分利用周边环境的特点，进行运作管理。以都市118连锁酒店为例，系山东星辉盈联酒店投资有限公司旗下全国连锁商务酒店品牌，致力于在全国二、三线城市发展高品质、低价位的精致连锁酒店。本着投资少、回馈快的原则，“都市118”以先进的管理理念、人性化的服务准则，为每位顾客提供优质的服务。 面向中国三线城市和发达县市的商旅客人，打造高品质、低价位的经济型连锁酒店品牌。在装修上，都市118连锁酒店颜色明快、线条简洁、庄重而不失典雅，深得众多客户的喜爱，目前在全国已有分店近百多家。 02、经济型酒店价格相对便宜、环境整洁舒适以及安全有保障，与一般的星级酒店不同的是，经济型酒店并没有宽敞的大堂，也没有游泳池、酒吧、娱乐室等一些配套设施。前台、客房、餐厅是组成经济型酒店的三要素。复印、传真、打字等一些商务活动由前台代劳。 4、假如您作为一家新创立的经济型连锁酒店管理公司总经理，谈谈您将从哪些方面入手，打造品牌及推广网络，或如何更好地管理好酒店，使企业的经营管理效益最大化？ 01、制定规范化、标准化、个性化、程序化、科学化的管理模式； 02、制定可行性营销方案； 03、以集团式发展思路为切入口进入市场； 04、通过网络、广播、报纸等媒体进行宣传； 05、挖掘企、事业单位客户，巩固客源，保障酒店经营利润。 大酒店培训试题 一。填空题 1.这次培训的目的是为了提高服务质量的需要，同时也是为了竞争和发展的需要。 2.目前我们酒店与其他星级酒店的差距在于卫生差，热情度不够，找不到星级酒店的气氛等。 3.酒店客人是指凡是光临酒店或在酒店消费的人都是酒店客人，可分为消费客人和非消费客人。 4.酒店向客人提供的最主要产品是服务。 5.酒店产品的特点是综合性，直接性，不可贮藏性，质量不稳定性。 6.服务质量是形象之本，竞争之道，财富之源。 7.服务质量的六个特性是，功能性，经济性，安全性，快捷性，舒适性，文明性 8.靠感受来评价服务质量，具体表现为五感 即舒适感，物有所值感，安全感，方便感，亲切感。 9.优质服务＝规范服务＋超常服务。 10.优质服务具体包括的内容有良好的礼节礼貌，优良的服务态度，丰富的服务知识，娴熟的服务技能，快捷的服务效率，齐全的服务项目，灵活的服务方式，科学的服务程序，完善的服务设施，可靠的安全保障，优雅的服务环境，优质的食品供应。 11.具有良好的服务态度，具体地讲，服务员为客人服务时要做到工作认真负责，积极主动，热情耐心，细致周到，文明礼貌。 12.在服务工作中应杜绝推脱，应付，敷衍，搪塞，冷漠，轻篾，厌烦，傲漫，无所谓。 13.在酒店服务工作中，最容易引起客人投诉的两个问题一是服务态度的投诉；二是服务效率的投诉 14.客房服务员每人每天整理客房的国际标准是16-18间，国内标准是10-15间，整理一间客房的标准时间是25-30 分钟。 15.客人临时添加物品额外服务一般在10分钟内完成。 16.总台接待客人最繁忙时应做到接一，答二，招呼三。 17.对顾客尊重应遵循的两个基本观点是一。顾客就是上帝，就是我们的衣食父母，二顾客永远都是对的。 18.顾客的个性可分为：普通型，自大型，寡言型，急性型，社交型，固执型，温柔型，罗嗦型，