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创业创意项目计划书 项目名称：创意蛋糕西饼店 申 请 人：123 联系地址：长春师范学院 创意蛋糕西饼店策划书 一：策划书摘要 1.项目概要：各式蛋糕的制作与销售 2.小店名称：PINK 西饼店 3.项目概述：随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此4.小店简介：坐落于长春市中心地段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和 5.小店经营模式：团队经营 6.创业队员简介: 姓名：A.B.C.D.E。性别：女。学历：在读本科. 7.客户基础：为年轻的上班族，学生族提供更为健康的选择，也为大众群族提供美味的下午餐点。 8.项目成功关键：我们可以做出各种各样的糕点，各种形状，各种味 道，无论哪个阶层，年龄的人群都可以光顾。糕点的价格在大众都可以接受的范围内。同时，我们也提供DIY蛋糕制作，让大家在享受美味的同时体验到动手做蛋糕的乐趣。 9.经营目标：由于该项目经营模式独特，相对其他传统餐饮店将会有创新的一面。年轻一代的人喜欢新创意新主张，喜欢追求新奇的东西，更喜欢自己动手制作有个性的事物。目前，虽然市面上的蛋糕店很多，但可以提供DIY的蛋糕店却少之又少。另外，做蛋糕生意，不同其他饮食行业，没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，无论是工作人员还是顾客，都会很喜欢。因此借助这一优势我们有信心在附近众多餐饮店中闯出一片天地，10.产品和服务：本店可以给顾客提供恬静、整洁优雅的环境，让顾客在此放松心情，在繁忙的工作之后享受到悠然的生活，喝一杯下午茶，吃一块小糕点，在一起畅谈一下生活中的乐事。同时，DIY蛋糕的制作更可以让顾客体验到别样的乐趣，会有专业的蛋糕师傅在现场进行指导工作。我们的工作人员也会用最好的态度来为大家服务。 11.行业及市场分析： a.历史与前景：蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。 目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。 二、公司蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。店面积平方米，分为前厅和厨房，前厅用于接待前来的顾客，厨房用于制作蛋糕和准备材料。从装修上看，以淡黄、粉红和淡紫色为主，营造一种温馨的感觉。店内粘贴有照片、，起到了很好的宣传效果。除了蛋糕，该店还推出巧克力和饼干，同时售卖一些模具、烤炉、礼盒等周边产品，将这些外形得意的商品分类摆设起来，也起到很好的装饰作用。三、 1.产品和服务描述 a．项目名称：创意蛋糕西饼店 b．店铺位置：长春市中心地带 c．店面大小：120~140平米 本店旨在为顾客提供清新自然、浪漫温馨的环境和优良的服务致力于让消费者在这里体验浪漫，展现浪漫，寄托情感，使本店成为情侣休闲、大众聚会和休息的好场所。 鉴于我们的主要消费群体是高校学生情侣及白领，他们追求时尚与浪漫，环境设计和气氛营造是最重要的。整个店内以浅粉为基色,旨在给顾客轻松浪漫的感觉.座椅设计采取田园风格，并用藤蔓等植物装饰，给店里增添自然气息。浪漫是在自然中产生的，因而在营业时间我们会播放一些让人回归自然的音乐，如：班德瑞的音乐，钢琴曲，纯音乐等。 2.发展计划 在经营过程中，我们将着重构建自己的品牌与文化，产品与服务也将不断改进，包括更优质、更全面的产品和服务。条件成熟后计划打造品牌连锁店。 3.资源与技术 糕点屋是要求档次和品味的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，带有较高的高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对合资者的资源和技术都有很高的要求，特别是店面的装潢与设计、糕点制作材料的选择和制作方法。我们力求用大众的材料，做出最美味的糕点。 四、五、目前，我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据，中端市场主要由国有企业占据，而高端市场则被外国企业主导。 随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，据调查统计显示，市场对于以下几类需求强烈： 1.方便、快捷的旅游蛋糕 现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了方便食品的急速发展，所以市场需要更方便快捷的蛋糕 2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更为人们所重视。 对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清