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浅谈微量元素铁与人体健康 第16卷第4期贵州教育学院(自然科学) 2005年8月JOURNALOFGUIZHOUEDUCATIONALCOLLEGE(NaturalSciences) Vo1.16.NO.4 Aug.2005 浅谈微量元素铁与人体健康 I姥 (贵州教育学院化学系,贵州贵阳550003) 摘要:介绍铁作为生命元素在人体内的存在形式,吸收方式及重要性.探讨缺铁对人体的危害和防治措施. 关键词:铁;微量元素;缺铁性贫血;人体健康 中图分类号:O614.811文献标识码:A文章编号:1002---6983(2005)o4—0031—02 Therelationshipbetweenmicroelementironandhumanhealth WANGJie (ChemistryDepartment.GuizhouEducationCollege,Guiyang,Guizhou550003,China) Abstract:Thewaysofabsorbing,existingandtheimportanceofironasthehumanelementinthehu— mallbodyareintroducedinthepaperandtheharmfulnessofironshortagetohumanbodyandthepre? ventivestepsarealsotalked. Keywords:iron;microelement;belackofironanemia;humanhealth 从古至今,探索生命之迷,保护人体健康,延年 益寿已成为人类梦寐以求的美好愿望.在自然界 中有92种天然元素,目前已有81种在人体内检 出.其中氧,碳,氢,氮,钾,钠,钙,镁,硫,磷,和氯 11种元素在人体内含量比例很大,也是人体内必 须元素.而发现许多元素在人体内的含量不足人 体重量的万分之一,总量之和也不足人体体重的千 分之一,故取名微量元素.微量元素是人体中酶, 激素,维生素等活性物质的核心成分,它在机体的 组成及生理过程中起着十分重要的作用.因此,微 量元素又被誉为量少功奇的元素.目前被公认为 是人体必需的微量元素已有15种,即铁,碘,铜, 锌,锰,钴,铬,钼,镍,钒,硒,砷,氟,硅,锂. 在人体所必需的十多种微量元素中,铁无论在 重要性上还是在数量上都属首位.铁在人体内的 分布极为普遍,几乎所有组织中都有,其中以肝,脾 中含量最高,其次是肺.一个正常成年人,全身含 有4—5克铁,相当于一根小铁钉的重量,其中约 收稿日期:2005—06—08 作者简介:王婕(1979一),女,助教,主要从事化工基础教学. 65～70%存在于血红蛋白,20～30%存在于肝,脾, 骨髓等网状细胞及肠上皮细胞的蛋白中,4%则分 布于肌红蛋白和各种细胞色素氧化体系的酶中. 铁在人体内的存在形式可分为两大类:血红素 类和非血红素类.血红素类主要有血红蛋白,肌红 蛋白,细胞色素及酶类;非血红素类主要有运铁蛋 白,乳铁蛋白,铁蛋白,含铁血黄素及一些酶类.人 体内60%～65%的铁位于循环红血球的血色素 内,约10%的铁作为肌红蛋白存在于骨骼中,20% ～ 30%的铁以铁蛋白和含铁血黄素形式储存于肝, 脾和骨髓中,小于5%的铁以组织铁形式存在. 1缺铁对人体造成的危害 铁为微量金属元素.由于金属原子能在肌体 内形成多种化合物结合及配价复合物——络合物 (亦称鳌合物),为金属在机体内发挥生物作用和 31 贵州教育学院(自然科学) 治疗奠定了生化和药理基础.铁具有高度的生物 学活性及催化生化反应的能力,参与血红蛋白,肌 红蛋白,细胞色素,细胞色素氧化酶,过氧化物酶及 触酶等的合成,并与乙酰辅酶A,琥珀酸脱氢酶,黄 嘌呤氧化酶,细胞色素还原酶的活性相关.三羧酸 循环中有二分之一以上的酶和因素含铁或者铁存 在时才能发挥生化作用,完成生理功能.缺铁或铁 的利用不良时,上述成分失常,导致氧的运输和储 存,二氧化碳的运输和释放,电子传递,氧化还原等 很多代谢紊乱,并损害机体的免疫机制,从而产生 许多生理病理变化,发生多种疾病,影响人体健康, 甚至结束生命. 缺铁及缺铁性贫血是目前急需解决的国际性 营养问题之一.无论是发达的先进国家,还是贫穷 落后的发展中国家,人群中缺铁及缺铁性贫血的 发病率是很高的.所谓贫血,有两个指标,即循环 血液中单位体积内的红血球数和血红蛋白克数低 于正常.男性红细胞数低于400万/立方毫米,血 红蛋白低于10mg,均为贫血.红细胞的生成减少 是引起贫血的主要因素. 1.1容易引起缺铁现象的人群 1)早产儿和低体重婴儿.即使是足月分娩, 体重正常的婴儿,在出生后9～12个月期间也往往 容易缺铁.这是因为婴儿出生后最初几个月摄人 量不足,排泄