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精品文档下载 职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 客房服务员初级理论知识试卷 客房服务员初级理论知识试卷 客房服务员初级理论知识试卷 称 名 注 意 事 项 注 意 事 项 注注 意意 事事 项项 位 线 1、考试时间：90分钟。 单 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 此 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 过 得 分 名 评分人 超 ( 1 80 ( 1 80 一、单项选择((第11题～第8800题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 姓 1 80 ) 1 80 ) 每题11分，满分8800分。)) 1.( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 准 A、规模宏大、设施豪华 B、讲究礼仪、服务周到 C、突出风格、有民族特色 D、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华 型饭店。 不 A、小型饭店 B、大型饭店 C、豪华型饭店 D、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫 生程度、服务项目、( )等几方面。 A、宾客意见 B、服务质量 号 题 C、服务质量和管理水平、宾客意见 D、服务与管理水平 证 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 考 A、精简、高效、实用 B、精简、高效、规范 准 C、精简、高效、合理 D、合理、规范、效率 答 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A、工作制度 B、民主管理制度 C、岗位责任制 D、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 生 A、仪表要求 B、仪态要求 C、仪容要求 D、服饰要求