一轮复习降低化学反应活化能酶.pptVIP

【解析】洗衣粉中的A是酶，是蛋白质工程的产物。除了pH以外，温度等其他因素也能影响酶的活性。 一、探究实验的方法与技巧 1．对照实验 (1)定义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 分为空白对照、条件对照、自身对照、相互对照等。 (2)一般要设置对照组和实验组 ①对照组：能排除无关变量产生的误差，使实验结果更具 有真实性。 ②实验组：得出实验的实际结果。 (3)原则：单一变量原则(只有一个自变量)。 是实际发生的实验现象，能直观 呈现出实验结果 随着自变量的变 化而变化的变量 因变量 ①确定方法：实验“验证什么”、 “探究什么”，其中的“什么” 就是指自变量 ②控制方法：设置几组自变量不 同的实验 人为改变的因素 或条件 自变量 备注 定义 类型 2．对照实验中变量的控制 ①影响：对预期结果产生干扰即 产生误差 ②控制方法：单一变量原则，除 自变量不同外，其他实验条件均 要相同 除自变量外，实 验过程中会对实 验结果造成影响 的可变因素 无关 变量 备注 定义 类型 续表 不做处理的 为对照组， 加过氧化氢 酶和 Fe3＋ 的为实验组 试管等用具的 洁净程度、环 境温度、相同 材料的量、各 种试剂的量、 反应时间等 催化效率的高 低(以点燃但无 火焰的卫生香 燃烧的猛烈程 度或气泡产生 的速度表示) 不同条件 (催化剂 的种类， 如：过氧 化氢酶和 Fe3＋) 比较过 氧化氢 在不同 条件下 的分解 对照 无关变量 因变量 自变量 实验 名称 3.变量和对照的实例分析 【典例 1】(2011 年济南质检)下列关于酶特性实验设计的叙 述中，正确的是( ) A．验证酶的专一性时，自变量是酶的种类 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C．探究温度对酶活性影响时，自变量是温度 D．探究酶催化作用的最适 pH 时，应设置过酸、过碱、中 性三组 [解题思路]验证酶的专一性时，自变量是底物的种类；验 证酶的高效性时，自变量是不同的催化剂，如无机催化剂与生 物催化剂；探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度；探究 酶催化作用的最适 pH 时，应先进行预实验确定范围，再设置 一定梯度的 pH 进行实验，从而确定其最适 pH。 [答案]C (2)过氧化氢酶和Fe3+都能催化H2O2分解，放出O2。 二、通过实验验证酶的催化作用和高效性 (1)鲜肝提取液中含有过氧化氢酶。 2．实验步骤及分析 (1)实验步骤 ①取 4 支洁净试管，编号，分别加入 2mL H2O2 溶液。 ②将 2 号试管放在 90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出 情况，与 1 号对照。 ③向 3 号、4 号试管内分别滴入 2 滴 FeCl3 溶液和 2 滴肝脏 研磨液，观察气泡产生情况。 ④2～3 min 后，将点燃的卫生香分别放入 3 号和 4 号试管 内液面的上方，观察复燃情况。 1．实验原理 (2)分析 ①自变量为 90℃左右的水浴加热、FeCl3 溶液和肝脏研磨 液；因变量为 H2O2 分解的速度，用产生气泡数量多少来表示； 无关变量为加入 H2O2 的量、实验室的温度、FeCl3 溶液和肝脏 研磨液的新鲜度等。 ②1 号试管为对照组，2、3、4 号试管为实验组。 3．实验结论 (1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应 速率。 (2)酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 【典例 2】下图为验证酶高效性实验时酶浓度、温度等条 件适宜且不变时，过氧化氢被分解的速率曲线，则下列说法中 正确的是( ) A．曲线表明酶具有高效性 B．浓度 a 对应曲线比浓度 b 对应曲线酶的活性高 C．浓度 a 大于浓度 b D．该实验的实验变量为反应物浓度 [解题思路]第一步 分析曲线：三条曲线的最大区别是达 到平衡点所需的时间不同，而平衡点可理解为反应物被消耗的 量或生成物浓度达到最大时的状态。 第二步 分析选项：酶的高效性是针对酶与无机催化剂而 言的，本题中的三个反应都为酶催化的反应，因此，研究对象 与酶的活性无关；据图，达到平衡点所需时间浓度 a 小于浓度 b，其原因是在酶活性相同的条件下，反应物浓度越低，完成反 应所需时间就越短，所以浓度 a 小于浓度 b；该实验的实验变 量为反应物浓度，因变量为达到平衡所需要的时间。 [答案]D 2mL 无 注入蔗糖溶液 ② 无 2mL 注入可溶性淀粉 ① 2 1 试管 项目 序号 三、通过实验验证酶的专一性 1．实验原理 (1)淀粉酶能催化淀粉产生还原性的麦芽糖，