这种窍门炒木耳不怕爆还喷香.pdfVIP

这这种种窍窍门门炒炒木木耳耳，，不不怕怕爆爆还还喷喷香香 到了冬季，花儿的老母亲，总不忘买些干货备 ，像粗粉、细粉的，用来炖肉、做丸 子汤；黄花菜是做打卤面不可缺少的食材；木耳也要购上一大袋，家中凉拌菜、炒 菜、做馅，老人家都喜欢放些木耳进去。 说起来，这种黑褐色但富于光泽的菌类食材，质地柔软，味道鲜美，烹制中可荤可 素。经常食用，具有养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发并具有预防缺铁性贫血的功 效。 然而炒木耳的时候，很容易爆锅，噼里啪啦的声音，还会伴有油点的飞溅，确实是让 人头疼。所以今天花儿就以一道下饭又家常的木耳小炒为例，为您支招，解决木耳爆 锅的小困扰。 【木耳小炒】 里脊肉：150克 水发木耳：40克 胡萝 卜丁、豌豆粒、玉米粒：150克 葱末姜末：适量 生抽、蚝油、糖、盐、食用油 做法： 1、泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收水分。一般来说，咱们总是 习惯泡1小时就取出来用了，实际上木耳泡发8小时，才能够完全施展，吸足水分，这 样炒菜的时候才不会爆。所以您可以在晚饭后泡发，隔夜早上洗净，放入保鲜袋入冰 箱冷藏，这样晚上回来再炒菜用。 2、泡发的木耳，洗净后切小块，如果有硬梗要去掉。木耳的块越大，越容易爆。 3、花儿家里经常会备上这种蔬菜粒，无论是炒饭还是炒菜，化冻适量的蔬菜粒，都 是简便有省事的选择。取150克