Q_AAAO0020S-2017表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）固体饮料.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/AAAO0020S 2017 - Q/AAAO0020S 2013 代替 - 表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG） 固体饮料 2017-03-15发布 2017-6-12实施 上海交大昂立股份有限公司发布 Q/AAAO0020S-2017 前 言 本标准格式根据GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准代替Q/AAAO0020S-2013 上海市食品安全企业标准 《表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG） 复合固体饮料》。 本标准与Q/AAAO0020S-2013相比，主要变化如下： ——修改了规范性引用文件； ——修改了微生物指标 ——增加了污染物指标。 本标准自实施之日起执行。 本标准由上海交大昂立股份有限公司提出。 本标准起草单位：上海交大昂立股份有限公司。 本标准主要起草人：傅昌年、金慧罡、郎文君。 本标准第一次修订时间：2017年6月12 日 I Q/AAAO0020S-2017 表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG）固体饮料 1 范围 本标准规定了表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG）固体饮料的要求、生产加工过程的卫生要求、试 验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。 本标准适用于以表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG）、麦芽糊精、甜菊糖苷和柠檬酸为原辅料，经 制粒、混合、包装等工艺加工制成的表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG）复合固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG） 应符合卫生部新资源食品公告2010年第 17号的规定。 3.1.2 麦芽糊精 应符合GB/T 20884 的规定。 3.1.3 甜菊糖苷 应符合GB 8270的规定。 3.1.4 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色 泽 白色至灰白色或淡粉色粉末状颗粒 取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中， 在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按 滋味、气味 甜、苦涩味 标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲 性 状 粉末状颗粒