Q_SHYW0001S-2017榴莲干.pdf

上海毅旺实业有限公司松江分公司企业标准 Q/SHYW0001S-2017 榴莲干 2017-04-20 发布 2017-04-20 实施 上海毅旺实业有限公司松江分公司 发布 I Q/SHYW0001S-2017 前 言 本标准的要求参考GB16325-2005 《干果食品卫生标准》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品 添加剂使用标准》、GB 2761-2011 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012 《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行编写。 本标准由上海毅旺实业有限公司松江分公司提出并负责起草。 本标准适用于上海毅旺实业有限公司松江分公司 （注册地址：上海市松江区泗泾镇九干路 168 号 20 幢B 区102 号）。 本标准主要起草人：夏成山 本标为首次发布。 II Q/SHYW0001S-2017 榴莲干 1 范围 本标准规定了榴莲干的生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存及保质期。 本标准适用于以新鲜榴莲为原料，经真空干燥脱水等工艺加工而成的产品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危 害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企 业生产的产品。 3.2 感官要求 应符合GB 16325 的规定。 3.3 污染物限量 应符合GB 2762 对水果及其制品中水果制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1 的要 求。 表1 污染物限量 项目 单位 指标 检验方法 铅（以Pb 计） mg/kg ≤0.5 GB 5009.12 3.4 真菌毒素限量 应符合GB 2761 的规定。 3.5 农药最大残留限量 应符合GB 2763 的规定。 3.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760 的规定。 3.7 致病菌限量 应符合GB 29921 的规定。 4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 的规定。 5 标签、标志、包装、运输、贮存及保质期 5.1 标签、标志 产品标签应符合GB 7718 和及其它相应法律法规的规定，营养标签还应符合GB 28050 的规定。包 1 Q/SHYW0001S-2017 装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。 5.2 包装 包装用塑料包装材料应符合GB/T 10