冀少版细菌的控制和利用PPT课件.ppt

第二章真菌的控制和利用 一、酵母菌和霉菌 1、了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式、生殖方式2、了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义 酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。 酵母菌的结构模式图 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？ * * 制作者：lyb 一、酵母菌的形态 二、酵母菌的细胞 结构 单细胞个体， 呈卵形。 细胞壁 细胞膜 细胞质（无叶绿体、 有明显的液泡） 成形的细胞核 酵母菌的生殖 酵母菌的出芽生殖模式图 出芽生殖 （环境条件适宜时） 孢子生殖 （环境条件不适宜 有性生殖 酵母菌的营养方式: 腐生 呼吸方式 有氧时： 葡萄糖﹢氧 二氧化碳﹢水﹢ 大量的能量 无氧时： 葡萄糖 二氧化碳﹢水﹢酒精﹢少量的能量 都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素 相同点 进行出芽生殖和孢子生殖 进行分裂生殖 生殖 具有成形的真正的核，为真核生物 没有成形的细胞核（拟核），为原核生物 结构 呈卵形 有球形、杆形、螺旋形 形态 酵母菌 细菌 比较 青霉 曲霉 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。 气生菌丝 营养菌丝 返回 青霉与曲霉的区别 曲霉 青霉 孢子颜色 孢子着生状态 直立菌丝形态 霉菌营养方式： 生殖方式： 从营养物质中吸收养料，进行腐生生活 产生孢子进行繁殖 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 扫帚状分枝 顶端成串生长 绿色 膨大成球状 表面呈放射状排列 黄绿色， 黑色等 霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成 3、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？ 1、为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？ 思考： 2、P113想一想第二小题 *