能量与畜禽营养ppt课件.ppt

第一章 畜禽营养基础 第九节 能量与畜禽营养 一、能量的概念及单位 1.能量的概念 能量可以是热能、光能、机械能，也可以是化学能。 动物维持生命可以利用的能量只能化学能。 化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。 2.能量单位 (1) 传统: 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ 二、能量的来源 1.主要来源于三大有机物： 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 单胃动物：淀粉、单糖、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉 脂肪次之：是高产动物的能量补充 蛋白质作能源物质既不经济也不科学 三大有机物的分子组成及其能值 名称 C H O N 其它 能值（KJ/g） 脂肪 77 12 11 0 0 39.33（9.45） 蛋白 52 7 22 16 3 23.64(5.65) 糖类 44 6 50 0 0 17.36(4.15) 饲料中的能量经过消化代谢，部分能量以粪、尿、气体、增热形式排出体外，剩余的部分用于维持正常的生命活动和生产。 总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物总产热 饲料能量在动物体内的分配 三、能量在动物体的转化代谢 总能： 即燃烧能，是饲料燃烧所产生的能量，是饲料所含能量的总和。 消化能： 饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，即为消化能。 消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE） 按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） 影响消化能的因素 ⑴ 总能 影响不大 消化能（Kcal /Kg）= （总能 - 粪能）/进食量（DM） ⑵ 粪能 损失最大的部分 消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纤维含量 ⑶ 动物种类 粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损失。 代谢能： 指消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。 代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能 =消化能-气能-尿能 即：ME = DE-(Eg+UE)= GE-FE-UE-Eg 单胃动物气能可忽略不计 影响代谢能的因素 ME = 总能-粪能-尿能-气能 ⑴ 影响饲料消化的因素（CF） 粪能 ⑵ 碳水化合物含量 气能 ⑶ 蛋白质水平 尿能 ⑷ AA含量及平衡状况平衡 尿能 （5）饲料抗营养因子及毒素 粪、尿能 尿能(UE) UE：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。 气体能（Eg） 消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物） 。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。 净能： 指用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体增热后剩余的能量。 体增热：畜禽采食后伴有产热量增加的现象。 维持净能（NEm） 指维持动物生命活动、适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。 生产净能（NEp） 指饲料能量沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功部分。根据生产目的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能等 热增耗（heat increment,HI） 指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。 体增热 = 采食动物产热量 - 绝食动物产热量 产生热增耗的原因 ⑴ 消化过程产热，消化道运动产热。 ⑵ 营养物质的代谢做功产热。 ⑶ 营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。 ⑷ 肾脏排泄做功产生热量。 ⑸ 饲料在胃肠道发酵产热。 HI是不可避免的以热的形式损失的能量，也是饲料ME转化为NE过程中的损耗。在寒冷环境中可用以维持体温，高温季节有害。一般是能量损失。 四、环境温度对能量代谢的影响 1.环境温度主要通过影响动物的热调节来影响饲料能量的利用效率。 体温恒定 产热：饲料、体组织 散热：a.蒸发散热 呼吸