食物营养与乳腺癌的预防ppt课件.pptVIP

食物．营养与乳腺癌的预防 前言 乳腺癌是世界上女性最常见的癌症，约占女性全部癌症病理的２３%(占全部癌症病例数的11%) 乳腺癌中约一半的病例通常是致死性的,是女性的首要癌症死因(是全部癌症死因中的第15位) 如何预防乳腺癌的发生? 对天津市区244例女性乳腺癌患者及非肿瘤病人以1∶1配对进行病例对照研究,采用一般情况和月经及生育史调查及食物摄入频度及摄入量调查,研究对象患病前一年的饮食情况。数据分析采用膳食营养素计算程序和条件Logistic回归模型、卡方检验和u检验。对单因素分析有意义的变量进行有关因素调整后的结果表明:高脂肪、高单不饱和脂肪酸、高热量及低维生素C等营养素摄入是乳腺癌发病的危险因素;膳食脂肪热比增高及蔬菜类摄入减少也增加患乳腺癌的危险性。① 肥胖与乳腺癌的直接关联② 乳腺癌（绝经前） 各年龄段和绝经前乳腺癌妇女的总脂肪摄入情况没有提示有何种效应的存在 乳腺癌（绝经后） 6项队列研究表明，随着总脂肪摄入量的增加乳腺癌的危险性增加 原因③ 绝经后较高的内源性雌激素水平是乳腺癌的已知病因 膳食脂肪是导致内源性雌激素增加的原因之一 低脂肪膳食通常与膳食纤维摄入量高有关 膳食纤维通过减少肠道再吸收而降低雌激素的浓度 在以高脂肪食物为主的一些国家中，乳腺癌的发病率较低脂肪食物为主的国家高5～12 倍；经常吃红肉的妇女得乳腺癌的危险是那些常吃鱼、禽、奶及奶制品的人的