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成都市烘焙行业市场分析的报告
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成都市烘焙行业市场分析报告
二零零七年八月
一、项目背景
焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位,其产品直接面向市场,直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康,生活质量将进一步提高,特别是加入世贸组织后,国内市场将进一步开放。这一切都给我国焙烤行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来,焙烤食品行业得到了较快的发展,产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备,都有了显着的提高。尤其近几年来,外国企业来华投资猛增,都看好中国市场,合资、独资发展迅速。如饼干、巧克力、方便面、面包、冰淇淋等行业,都有逐步增强的势头。
? 目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从发展趋势看,还有逐步增强的势头,各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展,消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位、质量的要求,这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。
2007-2010年,随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入,人民的生活节奏将不断加快,生活水平将显着提高,生活方式和消费结构的改变。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。相关资料显示,预计2007-2010年我国焙烤食品将保持10%以上的年增长速度。焙烤食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,市场中高档产品容量不断增长。 我国焙烤食品行业绝大部分还是小型企业,这些企业虽然单一的规模小,但总体上仍占有一定的比例。加入WTO以来,外国企业来华投资猛增,都看好中国市场,合资、独资发展迅速。如饼干、面包等行业,都有逐步增强的势头。从目前看,国内市场大体可以说是三分天下,三资企业占领高档市场,国营企业居中档,乡镇企业、私营企业占领低档市场,各类产品均有其销售市场和消费群体。但随着人们收入的增加,生活水平的提高,国内企业必须在产品的生产工艺、设备、技术、管理等方面提高水平,以供给人们高质量的、高品味的、传统的和现代的焙烤食品制品,才能在竞争的环境中生存和发展。随着竞争的加剧,行业将迎来洗牌高潮,集中度将不段提高。 我国焙烤食品市场空间广阔。以饼干为例,从饼干人均年消费量来看,我国仅为1千克左右,而发达国家饼干达到25-35千克,中等发达国家也有12-18千克。可见,我国饼干市场的潜力十分巨大。到2010年前后,我国焙烤食品消费规模将达到500亿元的水平,将成为人们食品消费中的重要构成部分。
成都,一个人口众多的旅游城市和休闲城市,烘焙业呈现欣欣向荣的状况。元祖,安德鲁森
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