酒店中餐部工作记录表.pdfVIP

中餐楼面日常卫生检查表 年 月 日 编 检查内容 检查情况 备注 号 1 检查地面是否干净，有否残余食品 2 检查台面是否整洁无破口，组角对齐 3 检查餐具是否干净无缺口，摆放是否符 合操作规范 4 检查席巾是否干净、摆放美观 5 检查备餐台否干净整洁，台面是否干净 无污水 6 检查灯泡是否光亮 7 茶叶是否补充齐全，茶壶是否干净无缺 口，冷气口无积水 8 天花、风口是否干净无尘、无黑点 9 窗帘布是否干净整洁 10 窗台玻璃是否干净、明亮、无尘 11 分菜车、托盘是否干净无尘、无积水 12 椅是否干净无尘，摆放整齐，椅套坚固 13 台面是否坚固 14 沙发摆放是否合理、无破口，坚固 15 鲜花、植物是否按要求加水、无黄叶 16 水杯是否干净、无积水 17 筷子套是否残旧，筷子