扬州市某食有限司质量手册 .docVIP

目 录 文 件 编 号 版本/修改状态 页次 YZ-FC/SC-006-01 A/0 1/1 章节号 内 容 目录 实施令 前言 质量手册的修改 卫生质量的方针和目标 组织机构及其职责 生产、质量管理人员的管理 厂区环境卫生的要求 车间及设施卫生的要求 原辅材料卫生质量的控制 生产加工卫生质量的控制 包装、储存、运输卫生的要求 有毒有害物品的控制要求 检验要求 质量记录的控制 质量信息反馈及处理 质量手册的发放范围和管理方法 实 施 令 文 件 编 号 版本/修改状态 页次 YZ-FC/SC-006-02 A/0 1/1 为了贯彻执行“以人为本，以质为生，以诚为信，以心求新”的经营理念，秉承“创新、求实、责任、进取”的企业精神，按照ISO9000系列标准和HACCP体系质量管理要求，并根据国家有关质量、卫生的法规，特制订本质量手册。 质量手册是我公司一切质量活动必须遵循的纲领性文件，经公司质量管理委员会讨论审定，现颁发全公司。请全公司各部门和全体员工严格遵照执行。 总经理： 2004年 9 月 30 日 前 言 文 件 编 号 版本/修改状态 页次 YZ-FC/SC-006-03 A/0 1/1 扬州市富春食品有限公司位于扬州市经济开发区，是一个股份制的新建企业。工厂按国家标准建造，引进了国内外先进的设备，发挥“富春”技术之优势，推行ISO系列标准和HACCP质量体系，以工业化方式、标准化生产速冻面点和淮扬菜肴等产品，并不断开发生产符合现代生活型态的多元产品组合，以提供给消费者更安全、卫生、精致、美味、便利、迅速的的速冻食品，使消费者不用烹调即时享受美味，。公司一期主要生产速冻面点，年产各类速冻食品达1500吨。 编制质量手册的目的是为了建立、健全和完善公司的质量体系，强化质量管理，提高全体员工的质量意识，促进产品质量的提高，增强产品的竞争力。编制并认真贯彻实施质量手册必将对深化我公司的质量管理工作，提升“富春”品牌的知名度，促进公司的企业管理水平达到国内同行业先进水平。 本手册规定了公司质量管理体系的主要过程及各过程的相互关系和作用，是指导公司实施质量管理体系，开展各项质量活动的依据和准则，是本公司实施质量体系遵循的法规性文件。 制定本质量手册是依据ISO9000系列标准和HACCP质量体系以及国 家颁布的有关质量、卫生的法规。实施时间为2004年10月1日，版本号为：A 质量手册的修改 文 件 编 号 版本/修改状态 页次 YZ-FC/SC-006-04 A/0 1/1 4.1目的 为了保证质量手册的适用性，时效性。 4.2范围 适用于质量安全管理体系运行中涉及的文件、资料管理。 4.3职责 品质管理部负责质量手册的修改。 4.4工作程序 4.4.1 为了保证质量手册的适用性，在遇到下列情况之一时，要及时组织修订换版： 4.4.1.1公司组织机构与质量职能有较大变化 时。 4.4.1.2质量手册中规定的相关过程和质量活动有较大变化时。 4.4.1.3质量体系审核与评审中提出了较大的改进要求时。 4.4.1.4经营结构、产品结构、消费对象和方式发生较大变化时 4.4.1.5作为质量手册依据的有关标准、法规、法律有较大变化时。 4.4.2质量手册的换版须经公司总经理批准，授权质量管理部门组织进行。换版时，在新版质量手册上应注明相应的版次，版次以英文大写字母A、B、C……的次序表示，每次发放新质量手册时应收回旧版本，确保手册的统一性、严肃性和有效性。 4.4.3如文件需修改时，由编制部门填写文件和资料更改通知，按规定审核批准后，由原发放部门发放至领用文件部门和个人，领用人在文件和资料发放回收登记册上签收。更改分为换页和杠改两种方式：换页更改是发放部门将原发放的页面收回，将更改的页面插入文件中，更改文件或资料是由文件编制负责人在更改处签章、注明更改日期。 4.5相关记录 质量手册的修改目录。 卫生质量的 方