酒类知识与酒吧管PPT课件.ppt

《酒类知识与酒吧管理》 ;《酒品知识与酒吧管理》各章目录 ;需首先弄清楚的几个问题： ;?“饮料”的分类： ;第一章 酒类生产原理 及基本生产工艺;二、乙醇的特性（物理特性）; 第二节 酒类的生产原理; ;二、 两个生化反应过程 ; ;总结：;第三节 酒类生产的基本工艺; ; ; ; 第二章 酒类的起源; ; ;第二节 外国酒类的起源;第三章 酒品的分类及命名; ; ;（一）发酵酒 （Fermented）; ;（二）蒸馏酒（Distilled）; ; ;第二节 酒品的命名; ;第四章 发酵酒 （Fermented Wine） ;第一节 葡萄酒 （Grape Wine）; ; ★葡萄酒在中国;（二）葡萄、葡萄酒生产状况;3.葡萄、葡萄酒的产量排位 ;（三）葡萄酒的分类; ;三、世界著名葡萄酒生产国; ;3、法国葡萄酒的主要产区;（1）?????????? Bordeaux; ; ;（2）? Burgundy; ;（3） Champagne;4.法国葡萄酒标的判读(仅介绍Burgundy、Bordeaux、Champagne三个产区）;;;;;;;;;;;;;