《现代食品检测技术》课件食品无损检测新技术与融合技术.docVIP

《现代食品检测技术》课件09食品无损检测新技术与融合技术 目 录 z 一、食品、农产品快速无损检测研究的一些概 念 z 二、食品、农产品快速无损检测技术（结合本 课程组研究的相关成果） z 三、农产品快速无损检测研究展望 z 四、农产品无损检测的应用介绍 2 一、食品、农产品快速无损检测的一些概念 1. 食品、农产品品质无损检测的意义 (1)实现农产品、食品加工增值，提高农民收入 基本不经检测和分类直接上市，品质良莠不齐，无法按 质论价，也不利于出口创汇。 而发达国家的检测和分类很多已经自动化，甚至 “论个卖、 贱卖的直接结果 农民收入低。 论颗卖”，增加了附加值，增强了市场竞争力 3 1、食品、农产品品质无损检测的意义 (2)无损检测技术一定要有自主知识产权 ? 我国食品、农产品品种多，靠进口设备无法解决 受制于国 ? 进口设备硬件：价格昂贵，维护不便 外厂家 软件：只针对某一品种,柔性差 (3)无损检测技术研究具有重要的理论价值 ? ? 理论和技术领域极宽,属多学科交叉领域 无现成的理论和通用设计方法 4 2 什么是食品、农产品品质无损检测？ 相应响 应信号 一定形式的输入能量 (光、声、电等) 检测 对象 光 声 电 力学…特性 目前用得最多的是一些单一技术，如：计算机视觉、 超声波、力学、电学、电子嗅觉等。 5 … 3 食品、农产品品质无损检测采用哪些主要方法? 核磁共振 (NMR) 电子自旋共振 (ESR) 介电常数 导电率 近红外 可见 电容容量 磁 特 性 方 法 振动 超声波 声音 压缩 电 特 性 方 法 法 方 力学 X射线 红外 紫外 无 损 检 测 方 法 光 学 方 法 放射线方法 β射线 γ射线 6 4 食品、农产品品质无损检测有那些优点? 农畜产品品质无损检测具有传统方法无法比 拟的优点: z除得到样品的外部品质信息外，也能获得很 多的内部品质信息，同时保证了样品的完整 性； z检测结果客观、准确、重现性好； z检测速度又较传统的化学方法迅速、绿色。 7 5. 食品、农产品品质无损检测研究有哪些理 论价值和社会效益? ? 理论价值: 这项研究集成了农业物性学、信息技术、 人工智能、计算 机技术、传感技术、光谱技术等多个学科知识，属多学科 交叉领域，具有重要的理论价值。 ? 社会效益： 增加农产品的附加值提高农民收入 使农产品加工业从劳动密集型走向技术密集型 构建现代农业 起着 重要 作用 已成为当前农业工程领域科学研究的热点！ 8 二、食品、农产品快速无损检测技术（结合本课程 组的相关研究成果） 国家863专项 “农畜产品品质快速 无损检测技术” 2002AA248051 国家自然科学基金 “农产品品质评判 的识别模型”教育部博士 点专项基金 20040299009 江苏省自然科学 基金BK2001088 2002年以来 本课题组 完成的相 关课题 国家863项目 “基于立体视觉的果 实信息的快速提取 定位及机械手避障” 国家自然基金项目 基于电子鼻和GC-MS的 香醋香味物质和呈香机 理研江苏省自然科学 基金重点项目 BK2005707-1 江苏省自然科学 基金BK2002005 9 二、食品、农产品快速无损检测技术（结合本课程 组的相关研究成果） 正在进行中的相关项目 国家十一五科技支撑计划“农产品品质检测和商品化技术装备” ------禽蛋动力学及裂纹检测技术2006BAD11A12 国家863项目“基于高光谱图像的无土栽培作物 营养元素亏缺研究2008AA10Z208” 国家自然科学项目：基金名优茶品质智能评审中的 新传感技术及融合模型 国家自然基金项目：高光谱图像信息提取和识别模型 国家自然基金项目：基于近红外茶叶的光谱信息提取和分类 国家自然基金项目：野外果实信息的快速获取与机械手避障研究 江苏省自然科学基金3项 10 二、食品、农产品快速无损检测技术（结合本课程 组的相关研究成果） 1.无损检测新装置及前沿新技术的研究 1） 农产品气味的图像化识别系统 2）三摄像装置同步拍摄的水果等级检测系统 3）电子视觉智能化分拣机（两台） 4）食品异物软X射线检测系统 2 .在国内外首次开展了融合技术在农产品无损检测中 的应用研究 1)两技术融合的牛胴体质量快速无损检测装置 2)三技术融合的水果无损检测系统 11 3）电子视觉智能化分拣机 （1）软胶囊检测装置简介 发明点（创新点）： ① 首次将计算机图像处理技术用于软胶囊的分拣； 人工 自动 ② 开发了国内外第一台智能化软胶囊分拣机，提高 了检测速度和精度，大大降低了劳动成本。 12 （2） 计算机视觉小西红柿分选装置 分等分级 输送装置 摄像装置 上料装置 控制柜 13 14 振动上料盘 电子