动物营养学 第六章 能量及动物营养.ppt

第六章 能量与动物营养 重点掌握饲料总能、可消化能、代谢能、净能、体增热的概念。 掌握动物所需能量的主要来源，饲料能量在动物体内消化利用过程中的损失形式，能量利用效率的表达方式以及日粮水平在动物饲养上的意义。 第六章 能量与动物营养 第一节 能量来源及能量单位 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 饲料能量的效率 第一节 能量来源及能量单位 一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源 (二)能量的衡量单位 二、饲料中的能量 (一)饲料总能和总能值的概念 (二)饲料中的总能 (一)能量的主要来源 存在于有机营养物质中。 主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪、和蛋白质三大有机物（又称为三大能源物质）。 当能量供给不足时，动物会动用体内的贮备能源物质糖元、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白被分解供能。 (二)能量的衡量单位 曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又称热姆）表示。 目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.) 1卡(cal)=4.184焦耳(J) 1千卡(Kcal)=1000卡(cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal) 1千焦耳(KJ)