丰饶的华物美食.PPT

* * 第十三章 丰饶的华物美食 第一节 土特产品 一、林中特产 1、人参 被称为“白草之王”，东北三宝（人参、貂皮、鹿茸角）之一。分为：山参和园参两大类。野生的人参称为“山参”，园参，即人工栽培的人参，也称“家参”。辽宁家参栽培主要在东部山区的桓仁、新宾、清原、本溪、宽甸和凤城等地。宽甸的“柱参”和桓仁的“白人参”为辽宁特产。 2、鹿茸 为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。 辽宁东部山区的新宾、桓仁、西丰和盖州 等地均有规模颇大的人工养鹿场。辽宁地 区驯养的主要品种是梅花鹿。西丰县的鹿 茸以数量大、质量好驰名中外。 3、五味子 辽宁省所产的野生五味子分布广、产量大、质量好、素有“辽五味”之称。辽宁东部山区的本溪、桓仁、凤城、宽甸、新宾、清原、西丰等地产量居多。 4、辽细辛 为辽宁省的特产药材，故又称辽细辛。主要产地是本溪、凤城、宽甸、新宾、桓仁、清原、抚顺、岫岩、海城等县. 5、中国林蛙 中国林蛙是一种经济 价值极高的两栖动物。中国林蛙是长白山地区 独有的一种原始动物。辽宁新宾的林蛙养殖是 最为出名，目前已成为中国著名的林蛙之乡。 6、柞蚕 柞蚕是一种经济价值很高的绢丝昆虫。丹东 为我国最大的柞蚕丝绸工业基地，被誉为 “丝绸之城”。 二、海珍品 辽宁省海域辽阔，濒临渤、黄两海，广阔的海域和漫长的海岸线为辽宁省提供了丰富多彩的海洋资源。在辽宁省丰富的海产品中，刺参、鲍鱼、扇贝、对虾历来被称为“四大海珍”。 1、海参 当首推大连沿海及各岛附近出产的刺参最佳。 2、鲍鱼 素称“海味之冠”的鲍鱼。辽宁大连沿海 岛多礁立，气候暖和，饵料丰富，很适 合鲍鱼栖息繁殖，所以，这里所产的鲍 鱼个大肉鲜，为鲍鱼中的佼佼者，产量 占全国的70%。 3、扇贝 被誉为“天下绝品”。大连地区长海、金州、旅顺口等地出产的扇贝较多，锦州地区也有分布。 4、对虾 是中国渤、黄两海的特产，亦称明虾，班节虾。 三、名酒与饮料 1、老龙口陈酿酒 老龙口陈酿酒是沈阳老龙口酒厂生产的优质白酒。老龙口酒厂始建于1662年，至今已有300多年的历史。 2、道光二十五百年贡酒 它是用满族传统工艺专为清廷王室酿制贡 酒的酿酒厂，其产品被称为宫廷宴酒。 3、金州曲酒与金州王牌酒 金州曲酒和金州王牌酒为大连金州酒业有限 公司生产的浓香型白酒。 该酒包装精美、瓶型独特，是馈赠亲友、宴请亲友、宴请宾朋的佳品，有“东北小茅台”之美誉。 4、雪花啤酒 雪花啤酒产于沈阳华润雪花啤酒有限公司， 为全国著名品牌之一。 5、鲁冰花饮料 鲁冰花集团有限公司生产的鲁冰花饮料，是闻名遐迩的产品。 6、塔城牌精制陈醋 四、辽南水果 辽宁水果主要集中在大连、锦州、葫芦岛、营口、鞍山、辽阳等地。 1、苹果 辽宁苹果产量占全国总产量的1/3，出口量占全国的绝大部分，被誉为“苹果之乡”。其产地主要集中在辽东半岛的南部广大地区和辽西半干旱丘陵地区，以大连，营口，鞍山，锦州，葫芦岛为主，以国光，金冠，元帅，富士为主。 2、梨 集中产于辽西和辽南地区，以南果梨，鸭梨，香水梨和东北地区独特的冻秋子梨最为著名。南果梨是鞍山特产，曾被列为贡品。绥中白梨，学名秋白梨，辽阳香水梨，又称“大头黄”。 3、山楂 又称红果，辽阳、海城、开原等地为其主要产区。鞍山、海城出产的“大金星”；辽阳出产的“辽红”； 开原县的“红大豆”；西丰的“西丰红”堪称辽宁山楂的后起之秀。 4、葡萄 省内葡萄分布，一是在辽东湾两侧，包括大连、锦州、葫芦岛、营口四市所辖县区，二是大城市郊区，如辽阳、鞍山、沈阳等市郊区。 除了四大水果外，大连的黄金桃、本溪抚顺等地的猕猴桃，丹东东港市的孤山杏梅，盛产于辽东山区的板栗以及辽西、辽南山区的大扁杏等。 第二节 工艺美术制品 一、辽宁三大雕刻工艺 辽宁省雕刻工艺品主要以抚顺煤精雕、岫岩玉雕和锦州玛瑙雕三种类型为代表。 1、抚顺煤精雕刻 煤精、琥珀工艺品是抚顺生产的一种特有的工艺品。煤精，也叫煤玉，是一种腐泥混合类型煤。抚顺有一种琥珀磨制而成的特种工艺品，俗称“煤黄”。 2、岫岩玉雕 鞍山岫岩满族自治县被誉为“玉乡”，当地所产美玉称为“岫岩玉”，在国际市场上又称“新山玉”。岫岩玉的开采利用可追溯到2000多年的汉代。 3、辽西玛瑙雕刻 玛瑙雕刻是锦州市历史悠久而又风貌独特的传统工艺品。玛瑙是一种高贵的玉料。 二、其他工艺美术制品 1、喀左紫砂陶器 辽宁省朝阳市喀左紫砂陶器，是辽宁省著名的艺术类轻工产品。其色泽纯朴自然，外面光洁美观，品质优良。 2、本溪辽砚 本溪所产辽砚，以本溪桥头镇附近所产的 青紫云石为