宝宝营养与辅食制作 - 新手妈妈网络课堂.ppt

－－婷婷爸 ;首先感谢李老师给们一个平台，感谢AMY老师给我们讲了那么多的营养知识，感谢各位家长的捧场； 因分享限于个人表达能力与知识积累，加上分享的内容是按一个大纲直接分享，且时间有限难免有错漏之处，如果有表达不准或大家觉得有些说法与权威说法相背的，请咨询相关专业人士； 虽然有些内容是针对成人来说的，但对宝宝同样适合。我们讲的辅食的内容主要是针对一岁至二岁的宝宝，对于一岁以下的宝宝按照AMY老师的讲课内容进行适当调整，对于两岁以上的宝宝可以参照分享的内容，结合自家宝宝的实际情况，适当采用； 讲课的时候不回答问题，在讲完后留二十分钟回答，从讲完后的当前时间开始回答； 讲课后我们会将讲课资料ppt分享给大家。 ;健康的包括三个方面。 身体的健康； 心理的健康； 社会适应能力的健康。 问？怎么样才能让自己保持健康呢？;积极乐观的心态； 适当的运动； 充足的睡眠； 均衡的营养。 问？如何吃才能均衡呢？ ;;成人的金字塔给大家了一个很清楚的参照，宝宝会有所区别，比如说盐的摄入，奶的摄入差别较大，不同月龄的每天摄入的量是不同的，AMY老师是这方面的专家，以AMY老师的为准。 ;水：占70%,水是生命之源。水的选择原则，水质好的城市最好喝直接烧的开水，比如贵州，新疆，西藏等地方，经济发达的大城市一般来说水质都较差，建议喝矿泉水和山泉水，不要喝纯净水。 蛋白质：占21%,分成不完全蛋白与完全蛋白。完全蛋白：鱼肉豆蛋奶。 碳水化合物：糖类，单糖、双糖，葡萄糖，低聚果糖，淀粉，红糖，片糖。尽量不要吃纯的蔗糖，糖不是越单一越好。单糖易吸收。 ;;①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 ②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 讲中国人为何普遍缺B族，主要来源，食物表皮，动物肝脏。;原理???知道，但做不到或不去做。为什么？ 很麻烦； 没有时间； 老人在带，很难沟通； 我们以前没有那么讲究，也长得挺好； 不知道怎么做； …… ;宝宝怎么就不喜欢吃饭呢？总结以下几个方面： 1、品种单一：只有一种，宝不同时间段喜欢不同的方式，开始喜欢单一食物，后来又喜欢混合食物，一种一种加与尝试。 2、做得不好吃：口味太重，要加调味（我家只用两种调味）， 3、做得不好看； 宝说蛋是脏的，完美敏感期（剥鹌鹑蛋例），用塑型工具，;;;以蒸煮方式为主，配合适当的煎炖方式， 极少使用成人的炒菜模式。 为什么要这样？;电饭锅 不锈钢蒸煮锅 炖盅 普通炒菜锅或煎锅;去超市：适合短时保存的东西，要认真挑选的东西。 吉之岛、乐购、OLE、沃尔玛、百佳、华润万家、家乐福等 网购的选择：适合运输与长期保存的东西。比如带壳红皮花生，红枣，核桃。 ;我在广州呆了近二十年了，吃各种海鲜比较多，对各种鱼的特点比较了解，下面讲讲鱼的选择。 建议以海鱼为主，适当补充淡水鱼，海鱼也以一出水就死的那种为主。原因：１、２、３。特别讲一下硒与孕期糖尿病关系。;中国95%的都是来自挪威的，挪威的三文鱼产业有三十年历史了，日本人最注重吃的健康，食用比例比中国高很多，他们吃的也绝大部分来自挪威；易于购买，易于保存。价格几十元一斤。 硬冰（我的理解生产周期长，真空包装，保质期更长）； 软冰（生产周期短，保质期短）但没有找到相关资料说明哪种更好； 因为其DHA含量很高，一次不可多吃，我们一天给宝吃的量约是10-15克，这个是怎么计算的呢。 如何处理。;鳕鱼（真假鳕鱼）：由婷妈来分享这个的差别，她专门研究过一段时间。较软，价格适中，适合小宝。 龙利鱼（近海鱼类）：公司同事讲这种鱼的饲养方式不太好，感觉味道不好，宝吃过一次就不再吃， ;鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。? 注意事项：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 ;秋刀鱼便宜，一条也就不到十块钱，一般来说一条可以提供约１克左右的DHA,秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，DHA鱼，讲自己做股票时的例子。 鲭鱼、沙丁鱼都属于DHA鱼，价格适中。 注意事项：小刺较多，有较重的腥味。因去年日本核事故，如果产自日本的秋刀鱼和鱿鱼要小心。因为秋刀鱼在日本附近的北大平洋海域是