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5-2氨基酸_蛋白质_核酸学生版 导读：就爱阅读网友为您分享以下“5-2氨基酸_蛋白质_核酸学生版”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! C.高温或重金属盐能降低酶的活性 D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 考例4 试用蛋白质的性质，解释下列现象。 （1）在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。 （2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。 （3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。 （4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。 ［答案］ （1）豆浆为胶体，加入CaSO4或MgCl2电解会使其中蛋白质和水凝聚成为凝胶。 (2)重金属盐使牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质凝聚，从而减少了重金属盐对人体的危害。 (3)福尔马林中的甲醛使细菌蛋白质变性，使其失去生理活性，达到灭菌防腐的目的。 (4)毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉织物的主要成分是纤维素，燃烧时有烧纸的气味。故可用燃烧的方法鉴别毛织物和棉织物。 变式探究5 知识点3 焰色反应、显色反应、颜色反应的比较 含义 焰色反应 钠、钾等多种金属元素被灼烧时，使火焰呈现某种颜色。钠元素的焰色为黄色，钾元素的焰色为紫色 物理变化 鉴别钠、钾等金属元素 显色反应 酚类物质遇三氯化铁(Fe3+)溶液后，溶液显示某种颜色，如苯酚；淀粉遇碘(I2)显蓝色 颜色反应 蛋白质遇某些试剂(如双缩脲)后显示某种特殊的颜色。鸡蛋白、人的皮肤等遇浓硝酸显黄色 化学变化 鉴别某些蛋白质 显色 实质 重要 应用 化学变化 鉴别苯酚、淀粉 特别提醒 利用焰色反应只能鉴别某些金属元素，如碱金属及Ca、Ba、Cu等；利用颜色反应只能鉴别含苯环的蛋白质。 考例5 用一种化学试剂鉴别偏铝酸钠溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液等五种无色溶液，可用 作化学试剂。 ［解析］ NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3三种无机盐均能与硝酸反应，并表现出各不相同的现象。蔗糖溶液遇硝酸无明显现象。鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。 ［答案］ 浓硝酸 变式探究6 下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。 （1） ；（2） ； （3） ；（4） ； （5） ；（6） 。 有机物 试剂 现象 6 (1)甲苯 (2)苯乙烯 (3)苯酚 (4)葡萄糖 (5)淀粉 (6)蛋白质 a.溴水 b.酸性高锰酸钾溶液 c.浓硝酸 d.碘水 e.三氯化铁溶液 f.新制氢氧化铜 A.橙色褪去 B.紫色褪去 C.呈蓝色 D.出现红色沉淀 E.呈黄色 F.呈紫色 ［答案］ (1)b、B (2)a、A （3）e、F （4）f、D （5）d、C （6）c、E 3.只用一种试剂即可鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( B ) A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液 4.能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是( C ) A.碘水 B.烧碱溶液 C.浓硝酸 D.MgSO4溶液 5.下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是( BC ) A. B. C. D. 6.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( C ) A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽 7.根据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 则下列说法不正确的是( C ) A.半胱氨酸属于α-氨基酸 B.半胱氨酸是一种两性化合物 C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 7 D.与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体 8.合成核酸基本组成单位所必须有的无机盐是( B ) A.铁盐 B.磷酸盐 C.钙盐 D.硫酸盐 9.某酒厂生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒浑浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题，提出了两种方案。 甲 ：在酒中加入少量蛋白酶； 乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。 请评价这两种方案： （1）方案 合理，原因是 。 （2）方案 不合理，原因是 。 ［答案］ （1）甲