“茶树花开发利用加工工艺技术”中试及推广的项目行性立项申请的报告.docVIP

 一、总 论 （一）申请项目概述 茶树是木本多年生、多次开花结果的植物，通常一株50公分以上的成龄茶树每年要生长2000多个叶芽 、萌发3000到4000个花芽。花芽生长消耗大量养份而影响茶叶产量，采摘茶树花避免了花芽与叶芽争肥，而且茶树花是一种天然保健原料，具有无需栽种培育且可再生、资源丰富的特点。茶树花的开发利用不仅解决了茶树营养生长与生殖生长的矛盾，使茶叶产量达到最大化，变废为宝，茶园的潜在资源得到充分利用，形成新的经济产业，而且茶树花进一步精加工开发可作为功能性原料添加到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等中，具有广阔的市场前景。经农业部茶叶质量监督检测中心测试，茶树花制品与茶叶的主要营养成份含量相近，且有的有益成份高于茶叶；其农残、重金属含量低于欧盟标准；“茶树花加工工艺”流程合理，其工艺按鲜花萎凋→快速蒸杀→高温脱水→分筛→烘焙→摊凉→低温干燥等工序加工成有型干花饮料。通过中国科学院上海科技查新咨询中心查新，茶树花的开发与深加工属国内首创。该技术列入2003年国家星火计划，拥有多个国家发明专利技术的科技成果，目前在产业发展中急需中试推广。本单位与中林绿源（北京）茶树花研究发展中心有2年的技术合作背景，通过本项目的实施将为开化乃至浙江茶叶产业的发展、壮大起到积极的推动、示范作用。它将带来良好的经济、社会、生态效益。 （二）项目预期目标 1、总体目标。 通过项目实施，建立年加工能力达1000吨的茶树花加工车间，在全县8个茶叶重点乡镇建有加工车间，在18个乡镇建有鲜花收购点。培训采摘员工总人数约2000人，培训加工技术人员100人，技术覆盖全县26个乡镇的10万亩茶园。项目期生产茶树花800吨，实现利润648万元。产品通过中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的的检测认证，达到《茶树花》Q/JMCH-001-2005的企业标准。 （1）项目起止时间： 2005年5月—2007年5月 （2）项目投资 本项目总投资额为370万元。到项目申报时止，已完成投资110万元，需新增加投资260万元，其中申请浙江省农业科技成果转化资金30万元，县农业科技转化配套资金30万元，企业自筹资金200万元。 （3）项目执行结束时达到的成果转化程度 按茶树花开发利用加工工艺技术要求，生产的产品质量达到以下指标：茶树花干花的有效成份：蛋白质不低于16.7%，粗脂肪不低于0.126%，水浸出物≥43.4%，咖啡碱≥1.2%，茶多酚≥7.2%，氨基酸≥1.9%，茶多醣不低于4.5%，总醣不低于29%，水份＜10%，总灰分＜9%。重金属和农药残留量的指标符合欧盟要求，总体卫生指标符合食品安全要求。 根据茶树花开发利用加工工艺技术要求，结合开化龙顶名茶的生产加工技术，开发茶树花茶“二合一”饮料新品种：龙顶茶树花（又称作龙凤茶）及其包装生产。 利用最新的分离纯化工艺为核心的技术研制茶树花浓缩汁、速溶茶树花，生产与加工茶树花精粉；利用茶树花成份系统分离制备技术，提取茶树花天然活性物质，进一步提高加工水平。 项目结束时，“茶树花开发利用加工工艺技术”成果得到全面转化应用。继而形成较为完好的开发模式和合作渠道，向全省进一步推广。 （4）转化后可获得的经济、社会、生态效益 经济效益 茶树花属“变废为宝”的新开发产品，具有应用范围广、适应强、成本低、加工附加值高等特点，其经济效益非常显著。目前订单生产的茶树花干花每吨的销售价3万元。项目完成后，茶树花年产量达 800吨，实现销售收入2400万元，利润648万元。 社会效益 茶树花期在秋季，正是农民秋收后的冬闲时节，为此可以解决大量从农田中走出来的闲置劳动力，是扩大农民就业、增加农民收入、发展农村经济的新项目。尤其，按专利技术操作采摘茶树花是一项易培训、易操作、劳动强度低的工作，适合不方便外出打工、闲赋在家的农村妇女和老年人，是解决农村弱势群体务工出路的理想选择。 就消费者而言，由于茶树花的营养元素与茶叶一样，只是成份多少不同而已，这对于不习惯饮茶的女性最为适合，为广大消费者提供了新的保健饮品，满足了日益增长的生活需求。 就茶产业而言，成龄茶园摘除茶树花后，可使茶叶增产25%以上，按目前开化县10万亩茶园平均产值（销售收入）计算，每亩通过茶叶增加收入300-500元。开发茶树花可大幅度提高茶叶的产量和品质，使茶园附加值提高，由此会进一步激发茶农的生产积极性，促进茶叶生产，壮大茶产业，这对于进一步打造“中国龙顶名茶之乡”、尽快把开化建设成为浙江省的茶叶强县有现实的社会意义。 生态效益 茶叶是生态与经济的最佳结合点，是实现“生态立县”发展战略的重要抓手和主攻方向，成片的茶园不仅能减少水土流失、涵养水源，而且同样具有植物所有的制造氧气、净化空气等功能。开化是全国生态示范区，发展茶园有利于继续保持良好的生态环